Tenuta Grimaldi

Nichée au cœur de l'Italie, la Tenuta Grimaldi s'étend sur 32 hectares de campagne vallonnée à Matelica, entourée de vignobles, de forêts de chênes et de champs cultivés. Situé le long de la rivière Esino, le domaine est protégé par les Apennins et surplombe la vallée où est produit le célèbre Verdicchio di Matelica DOC.

Le domaine est profondément lié à l'histoire, puisqu'il se trouve sur une colline autrefois connue sous le nom de Torramuni, aujourd'hui appelée Terra di Mondo. À 570 mètres au-dessus du niveau de la mer, le site accueillait autrefois une tour de guet médiévale, construite pour défendre la route stratégique de Flaminia, la principale voie d'accès à Rome. En 1277, un long conflit entre Matelica et Camerino a entraîné la destruction de la tour, mais ses anciennes fondations en pierre subsistent encore aujourd'hui près de Tenuta Grimaldi.

Fondée en 2015, Tenuta Grimaldi a été établie par la famille Grimaldi, qui est passée de l'industrie de la construction à l'agriculture, donnant ainsi vie à leur vision. Le projet a transformé un complexe rural abandonné en une cave et un domaine d'accueil prospères. Les premiers vignobles ont été plantés grâce à des analyses de sol et des études géologiques méticuleuses, garantissant que chaque parcelle était parfaitement adaptée à la viticulture. Aujourd'hui, le domaine trouve un équilibre entre la durabilité économique locale et l'expansion internationale, en produisant des vins de haute qualité qui expriment l'identité unique de la terre.

Situés sur des collines qui s'élèvent progressivement, les vignobles de Tenuta Grimaldi atteignent une altitude de 550 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont exposés au nord et à l'est. La combinaison du microclimat, de l'altitude et des sols marno-calcaires formés par des dépôts de sédiments marins de l'ère crétacée et de l'ère miocène crée des vins d'une grande élégance et d'une grande finesse. Ces conditions uniques permettent une maturation lente, préservant la fraîcheur et la complexité des raisins.

La cave souterraine est conçue pour se fondre harmonieusement dans le paysage environnant, offrant un environnement naturellement contrôlé pour la vinification et le vieillissement. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés, puis pressés en grappes entières. La vinification a lieu dans des cuves en bois et des réservoirs en acier inoxydable, et le vieillissement se poursuit dans des fûts de chêne autrichien et français.

Verdicchio di Matelica DOC - le vin phare de la Tenuta Grimaldi, le Verdicchio di Matelica DOC, capture l'essence des vignobles du domaine. Chaque millésime reflète les conditions naturelles de l'année, avec de subtiles variations dans l'expression aromatique et la texture.

Récolte et vinification : vendanges manuelles dans de petits récipients (capacité de 18 kg) pour une sélection minutieuse, raisins de chaque parcelle vinifiés séparément, fermentation dans des cuves en acier inoxydable et en chêne autrichien/français, vieillissement jusqu'en juin avant l'assemblage, et vieillissement supplémentaire en bouteille avant la mise sur le marché.

Grâce à une gestion minutieuse des vignobles et à une vinification réfléchie, Tenuta Grimaldi continue de mettre en valeur le terroir unique de Matelica, en offrant des vins d'une grande pureté, d'une grande élégance et d'une grande structure.