Tenuta Maddalena

Une forte passion pour le territoire et le vin a poussé un groupe d'amis à réaliser un grand rêve : devenir vignerons. Un jeune esprit puisant son désir d'exprimer l'amour d'un métier ancien et fascinant dans l'expérience héritée des générations passées, dans le respect total du cycle naturel de la vigne, en conservant toujours les principes qui sous-tendent la sagesse populaire.

Le vin est quelque chose d'unique, qui combine le travail patient dans le vignoble et la transformation sage et minutieuse dans la cave. Il relie le passé à l'avenir. La philosophie de Tenuta Maddalena est de transmettre et d'améliorer les techniques manuelles du passé et de les combiner avec les connaissances modernes afin de créer un produit naturel de haute qualité, mettant en valeur les propriétés organoleptiques du raisin et de son territoire.

Les vignobles de Tenuta Maddalena sont situés dans la région des douces collines de Morenic, avec une bonne exposition au soleil. Pour les vins rouges, le Merlot et le Cabernet, le système de formation est le cordon éperonné avec un rendement de 70 quintaux par hectare, tandis que pour les vins blancs, c'est l'arc simple qui est utilisé. Le contrôle de la qualité commence dès la vigne avec une réduction du nombre de grappes, préservant ainsi la sparterie. Une récolte manuelle rigoureuse permet une première sélection des raisins les plus mûrs directement sur la plante, permettant les autres étapes de collecte. En plaçant les raisins dans de petits récipients, il est possible de conserver les baies intactes pendant longtemps, en gardant leurs caractéristiques inchangées jusqu'au pressoir.