Val Delle Rose
(Cave à Morellino)

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À propos du vignoble et des vins

En 1996, la famille Cecchi a acheté la cave Val delle Rose, située dans la petite ville de Poggio la Mozza, au cœur de la zone de production du Morellino di Scansano. Au moment de l'achat, le vignoble de Val delle Rose s'étendait approximativement sur 25 hectares. L'intervention des Cecchi s'apparentait à une petite révolution agricole dans la mesure où les techniques agricoles utilisées jusqu'alors ne garantissaient pas la qualité constante nécessaire à la survie d'une cave. Grâce à des études de sol et aux pratiques connues dans de nombreux autres endroits, la Maremme a révélé un énorme potentiel dans son terroir ; à tel point que la cave a décidé d'étendre la zone de plantation à ses 100 hectares actuels, où le cépage vedette est le Sangiovese (moins la partie Vermentino). Les vignes sont plantées de manière dense et varient entre 5 000 et 5 500 plants par hectare. Il s'agit d'une densité "logique", qui permet à la plante une phase de floraison lente et riche en circulation d'air. Ces aspects sont fondamentaux pour obtenir le juste équilibre nécessaire à la qualité du vin. Après l'aménagement adéquat et habile du secteur agricole de la cave, la construction d'une nouvelle cave a débuté. Aujourd'hui, elle est équipée de la technologie la plus moderne, ce qui permet à la cave un traitement supérieur des raisins récoltés.

"Litorale" Vermentino Maremma Toscana DOC- 100% Vermentino "Litorale" Rosè - 100% San Giovese D.O.C Morellino di Scanscano - 90% San Giovese 10% Merlot - D.O.C.G. Ciliegiolo - 100% Ciliegiolo - Maremma Toscana Ciliegiolo D.O.C.. Aurelio - 95% Merlot 5% Cabernet Franc - Maremma Toscana D.O.C Samma - 100% Cabernet Franc - Maremma Toscana D.O.C. Poggio al Leone - Riserva Morellino di Scansano - 90% San Giovese 10% Cabernet Sauvignon - D.O.C.G.

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