Weingut Wieserhof

Il y a une trentaine d'années, les parents de l'actuel propriétaire ont décidé d'acheter un verger, jetant ainsi les bases de Wieserhof.

Wieserhof fait partie de la catégorie des "masi chiusi" (fermes fermées), ce qui ne veut pas dire que personne ne peut entrer dans la ferme. Un "maso chiuso" est une caractéristique unique du Tyrol du Sud et fait référence à l'indivisibilité de la propriété familiale. Cela permet d'éviter le morcellement croissant de terres agricoles déjà petites et de garantir une rentabilité durable. La loi dite agricole, qui réglemente le "maso chiuso", trouve son origine au Moyen Âge et a finalement été établie en 1770 dans le brevet thérésien par l'impératrice Marie-Thérèse.

Depuis une vingtaine d'années, le Wieserhof est dirigé par la deuxième génération : Hubert, sa femme Silvia et leurs deux filles, Maya et Emma. Au fil des ans, l'idée du projet la traversara s'est progressivement développée.

PINOT BIANCO Alto Adige D.O.C.

Le cépage pinot blanc a évolué pour devenir le principal cépage blanc du Tyrol du Sud et constitue aujourd'hui le raisin blanc le plus important de la région. Couleur jaune paille avec des reflets verts. Au nez, il présente d'agréables notes d'agrumes frais avec de fines notes de fleurs de sureau. En bouche, il est vif, rafraîchissant et fruité.

Le Pinot Blanc Alto Adige DOC "la traversara" est produit exclusivement dans la ferme Wieserhof à Foiana, à 600 mètres d'altitude. La zone de culture se caractérise par un climat frais avec d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit avant les vendanges.

Le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant plusieurs mois sur les lies, puis subit une réduction biologique de l'acidité. PINOT NERO Alto Adige D.O.C.

Le pinot noir est parfois décrit comme le cépage de vin rouge le plus noble et le plus raffiné au monde. Il est difficile à cultiver, et sa production exige le plus grand soin à la fois dans le vignoble et dans la cave. Couleur rouge rubis avec des arômes variés de baies rouges et de cerises, complétés par des notes épicées. Corps élégant et moyen avec une finale finement épicée.

Les vignobles situés entre Oltradige et Pinzon (350-500 mètres au-dessus du niveau de la mer) se caractérisent par un climat frais avec d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit avant les vendanges.