Tour del vigneto biodinamico e degustazione di vini al Domaine Simonis
Ecco cosa ti aspetta
Il Domaine Étienne Simonis coltiva la vite ad Ammerschwihr, nel cuore della Strada del Vino dell'Alsazia, dal XVII secolo: quattordici generazioni radicate nella stessa terra. Pratichiamo la biodinamica dal 1999, siamo certificati Demeter e questa filosofia dà forma a tutto ciò che sperimenterai durante la visita.
Il tour inizia nel vigneto, dove scoprirai ciò che rende unico questo paesaggio: le montagne dei Vosgi a ovest, il Reno a est e, in mezzo, un mosaico di terreni - granito, argilla, calcare - che conferiscono al vino un carattere diverso. Percorriamo le nostre parcelle, spieghiamo come ci prendiamo cura del suolo, seguiamo i ritmi delle stagioni e dei pianeti e perché tutto ciò ha importanza nel bicchiere.
Si scende poi in cantina, dove i vini riposano e si evolvono senza alcun intervento: lieviti indigeni, nessuna correzione, niente di aggiunto o rimosso. La visita si conclude con una degustazione guidata di 5 vini della tenuta: un Crémant d'Alsace e una selezione di bianchi tra cui Sylvaner, Pinot Bianco, Riesling e Gewurztraminer. Ti guideremo attraverso il colore, il naso e il palato. Un incontro autentico con il vino alsaziano, dalla vite al bicchiere.
Cosa è incluso
- Passeggiata nei vigneti biodinamici con commento sul terroir e sul lavoro stagionale
- Visita guidata alla cantina di vinificazione e di stoccaggio
- Degustazione di 5 vini della tenuta (Crémant d'Alsace + 4 bianchi)
- Tecnica di degustazione guidata: colore, naso e palato
Dettagli e condizioni della prenotazione
Puoi cancellarla gratuitamente fino a 1 giorno prima
Tutte le età sono benvenute
Domande Frequenti
Ci sono anche tariffe ridotte per:
- Ragazzi: Gratis
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