Degustazione di vini da vitigni autoctoni presso Ferruccio Sgubin a Dolegna del Collio

La tua esperienza inizia nella sala degustazione, dove sarai accolto da un membro della famiglia Sgubin. Marco, Margherita o Ferruccio ti accompagneranno durante l'esperienza, pronti a condividere con te la passione della loro famiglia per i vini del Collio.

Nei successivi 90 minuti, ti guideranno in una degustazione dedicata ai vitigni autoctoni della regione. Il percorso è pensato per raccontare il territorio attraverso due diverse interpretazioni delle stesse uve: lo stile fresco e immediato della Classic Collection e la maggiore struttura e complessità della linea di riserva Petruss.

La degustazione comprende cinque vini: quattro bianchi e un rosso, scelti per mostrarti due diverse interpretazioni degli stessi vitigni locali. Inizierai dallo stile più fresco del DOC Collio Ribolla Gialla e del DOC Collio Friulano, per poi confrontarli con Ribolla Gialla Petruss DOC Collio e Friulano Petruss DOC Collio, le espressioni di riserva più strutturate della famiglia, ottenute da parcelle di vigneto selezionate.

L'ultimo calice è Schioppettino IGT, un rosso prodotto interamente con l'uva autoctona Schioppettino, che offre un contrasto speziato e caratterizzato da note di frutti rossi rispetto ai quattro bianchi.

Degustare fianco a fianco i vini Classic e Petruss ti permette di comprendere chiaramente come gli stessi vitigni del Collio possano cambiare in profondità e carattere a seconda della selezione dei vigneti e dell'approccio alla vinificazione.