Il Primo Passo: degustazione e visita guidata in Valpolicella presso la cantina Tedeschi

La tua esperienza inizia a Pedemonte, nel cuore della Valpolicella Classica, dove la famiglia Tedeschi coltiva vigneti in collina da generazioni.

Sarai accolto da Valentina, del team di accoglienza della tenuta, oppure da un membro della famiglia: Antonietta, Sabrina o Riccardo. Il tour parte proprio dal punto in cui ha inizio il processo di vinificazione, passando dalla zona di fermentazione alla cantina delle botti. Scoprirai come le uve locali Corvina, Corvinone e Rondinella vengono trasformate in vino prima che inizi la degustazione di vino.

Poi ti accomoderai nella sala degustazione della tenuta per una degustazione guidata di cinque vini che ripercorrono l’intero spettro del territorio, dai più leggeri ai più corposi:

- Valpolicella DOC: il rosso brillante e beverino della cantina, con note fresche di ciliegia rossa, pensato per la tavola di tutti i giorni.

- Valpolicella Ripasso DOC: un passo avanti in termini di complessità. Il giovane Valpolicella viene sottoposto a una seconda fermentazione (“ripasso”) sulle bucce dell’Amarone, che gli conferisce più corpo e note di ciliegia secca e spezie.

- Valpolicella Superiore, cru da singolo vigneto (1 e 2): assaggerai due vini Superiore distinti, provenienti da due vigneti collinari diversi, uno accanto all’altro. È un modo diretto per capire come il terroir plasmi il vino finale, anche all’interno della stessa tenuta.

- Amarone della Valpolicella DOCG “Marne 180”: il culmine della degustazione. Ottenuto da uve appassite per mesi con il metodo dell’appassimento, è un rosso ricco e corposo con note intense di frutta secca e spezie: il Valpolicella nella sua espressione più potente.

Questa degustazione offre un percorso completo nell’identità enologica della Valpolicella, guidato dalla famiglia che ha contribuito a plasmarla.