Degustazione nei vigneti con Amarone Cru e prodotti locali da Tedeschi in Valpolicella

Il vigneto di Monte Olmi appartiene alla famiglia Tedeschi dal 1918. Le uve coltivate sui suoi terrazzamenti, sostenuti dai tradizionali muretti a secco, danno vita a uno dei primi cru dell’Amarone della Valpolicella.

Questa esperienza inizia proprio dove inizia quella storia: all’aperto, tra i vigneti. All’arrivo, sarai accolto da Valentina del team di accoglienza o da un membro della famiglia Tedeschi: Antonietta, Sabrina, Riccardo o Enrico.

Ti accompagneranno in una passeggiata lungo il pendio del Monte Olmi, tra i terrazzamenti sostenuti dai muretti a secco, conosciuti localmente come “marogne”. La passeggiata fino al vigneto di Monte Olmi è facile e dura circa 10 minuti fino alla piccola cappella del vigneto (a 130 metri sul livello del mare).

Qui, proprio nel vigneto, degusterai il vino per cui questo appezzamento è famoso: il Capitel Monte Olmi, un Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva. Questa Riserva viene prodotta con il metodo dell’«appassimento»: le uve vengono fatte appassire per mesi prima della pigiatura, dando vita a un vino potente e corposo, con note di frutta secca e spezie. Degustarlo proprio sul terreno dove crescono le sue uve è il cuore dell’esperienza.

Una volta tornati in cantina, visiterai la cantina prima di accomodarti nella sala degustazione per assaggiare altri cinque vini che rappresentano il resto del territorio. Sono tutti rossi a base di uve Corvina, Corvinone e Rondinella della Valpolicella, serviti dal più leggero al più corposo. La selezione comprende un Valpolicella DOC, il rosso fresco e da tutti i giorni della tenuta; un Valpolicella Ripasso DOC, che acquista corpo e profondità grazie alla rifermentazione sulle bucce dell’Amarone; e due diversi cru di Valpolicella Superiore provenienti da singoli vigneti, serviti fianco a fianco per permetterti di confrontare il gusto di un versante con quello dell’altro.

La degustazione si conclude con l’altro Amarone della tenuta, il “Marne 180” DOCG: un rosso ricco e corposo, caratterizzato dalla concentrazione data dal metodo dell’appassimento.

Insieme alla degustazione di vino viene servito un tagliere di formaggi locali a base di latte vaccino e salumi di maiale, scelti per accompagnare al meglio la struttura dei vini.