Tour e degustazione di champagne da Adrien Simon a Pouillon, vicino a Reims

A pochi minuti di macchina da Reims, nel Massiccio di Saint-Thierry, sarai accolto alla tenuta Champagne Adrien Simon da Eloïse Martinet, nipote e pronipote dei viticoltori, o, in rare occasioni, dallo stesso enologo Adrien Simon. Il tuo ospite ti illustrerà la filosofia enologica della tenuta, improntata all’impegno per una viticoltura sostenibile e alla sua progressiva conversione all’agricoltura biologica.

Il tour inizia nei vigneti, dove scoprirai il terroir unico della regione e il suo vitigno caratteristico, il Pinot Meunier. Da lì, seguirai il percorso delle uve fino al torchio e alla cantina. La guida ti spiegherà le tecniche di vinificazione, dalle tradizionali vasche in acciaio inossidabile all’uso delle botti di rovere per alcune selezioni specifiche di parcelle. La visita prosegue nelle cantine prima di concludersi con una degustazione.

Infine, accomodati per una degustazione guidata di due Champagne a tua scelta dalla gamma della tenuta, tra cui la sua cuvée di punta a base di Meunier, i rosé e gli assemblaggi a base di Chardonnay, oltre agli Champagne da singolo vigneto sottoposti a affinamento in botti di rovere francese.

Se il tempo è bello, la degustazione si svolge all’aperto in un punto panoramico con vista sui vigneti. C’è un’area coperta in caso di pioggia, mentre quando fa troppo freddo o le condizioni non sono ideali si usa una sala degustazione al coperto con bar e tavoli. Le visite sono limitate a piccoli gruppi, così avrai tutto il tempo per fare domande e chiacchierare con la famiglia.