Degustazione di Valpolicella d’oro e abbinamenti gastronomici presso l’Azienda Agricola Nicolis

La tua visita alla tenuta della famiglia Nicolis inizia nel vigneto che si affaccia sulle colline di Marano di Valpolicella. Qui, un membro del team di accoglienza ti racconterà la storia della famiglia, del territorio e dei vitigni locali che vedrai crescere sui filari. In caso di maltempo, questa introduzione si svolge nella sala dell’“appassimento”, dove l’uva viene lasciata essiccare.

Il tour prosegue all’interno della cantina, seguendo il percorso dell’uva dalla vendemmia alla bottiglia. Vedrai le aree dedicate alla pigiatura e alla fermentazione e scoprirai il tradizionale processo di “appassimento”, utilizzato per concentrare gli aromi e gli zuccheri in vini come l’Amarone. La visita si conclude con uno sguardo alle botti di rovere dove i vini svolgono l’affinamento prima dell’imbottigliamento.

Infine, ti accomoderai nella sala degustazione per una degustazione guidata di cinque vini che rappresentano l’intera gamma della Valpolicella:
• Valpolicella Classico DOC “Seccal”
• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC “Testal”
• Rosso Verona IGT
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Recioto della Valpolicella Classico DOCG

I vini vengono serviti con un tagliere di pane artigianale, affettati locali e formaggi della Lessinia sottoposti a un lungo periodo di affinamento, seguiti dalla “tortafrolla”, un dolce tradizionale del posto.