Degustazione di Valpolicella d’oro e abbinamenti gastronomici presso l’Azienda Agricola Nicolis

La tua visita alla tenuta della famiglia Nicolis inizia nel vigneto affacciato sulle colline di Marano di Valpolicella. Qui, un membro del team di accoglienza ti introdurrà alla storia della famiglia, del territorio e delle varietà di uva locali che vedrai crescere sulle viti. In caso di maltempo, questa introduzione si svolgerà nel fruttaio, dove le uve vengono lasciate ad appassire.

Il tour prosegue all'interno della cantina, seguendo il percorso dell'uva dalla vendemmia alla bottiglia. Vedrai le aree dedicate alla pigiatura e alla fermentazione e scoprirai il tradizionale processo di appassimento, utilizzato per concentrare aromi e zuccheri in vini come l'Amarone. La visita si conclude con uno sguardo alle botti di rovere in cui i vini affinano prima dell'imbottigliamento.

Infine, prenderai posto nella sala degustazione per una degustazione guidata di cinque vini che rappresentano l'intero spettro della Valpolicella:

• Valpolicella Classico DOC "Seccal"
• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Testal"
• Rosso Verona IGT
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Recioto della Valpolicella Classico DOCG

I vini sono serviti con un tagliere di pane artigianale, salumi locali e formaggi della Lessinia a lunga stagionatura, seguito dalla tortafrolla, un dolce tradizionale locale.