Degustazione di vini rosati biologici con prodotti locali al Podere dei Folli, sul Lago di Garda

Sarai accolto dalla famiglia Folli presso lo showroom del Podere dei Folli, la loro cantina biologica nel cuore della Valtènesi. La prima parte della visita è un tour guidato del vigneto, dove scoprirai come il clima locale, i terreni morenici e il vitigno autoctono Groppello contribuiscano a plasmare l’identità degli eleganti vini rosati della cantina.

Successivamente, ti sposterai nella cantina, dove la famiglia Folli ti illustrerà il proprio approccio artigianale alla vinificazione, dalla vendemmia manuale alla fermentazione spontanea, fino alle accurate tecniche di affinamento. Il tour si conclude nuovamente nella sala degustazione, affacciata sul giardino.

Qui potrai goderti una degustazione guidata di tre vini rosati biologici, ognuno dei quali esprime una diversa interpretazione del terroir del Valtènesi:
• Béspoi – Riviera del Garda Classico DOC Spumante Rosé Extra Dry: uno spumante rosato fresco con bollicine fini e aromi floreali e fruttati.
• Preafète – Valtènesi DOC Rosé Bio: il rosé simbolo della tenuta, prodotto principalmente con uve Groppello, con delicate note di fiori, agrumi e frutti rossi.
• Dama – Valtènesi DOC Rosé: un rosato strutturato e adatto all’affinamento, prodotto in quantità limitate da vigneti storici e affinato sulle proprie fecce.

I vini vengono abbinati a un tagliere di specialità locali, tra cui l’olio extravergine di oliva biologico della tenuta servito con pane, formaggi artigianali delle colline del Lago di Garda come la Formagella di Tremosine e la Caciotta del Garda, e affettati della zona di Brescia. A seconda della disponibilità stagionale, potresti trovare anche prodotti dei Presìdi Slow Food come il Salame Morenico o la Soppressa Bresciana.