Degustazione di vini biologici e tour tra vigneti e uliveti al Civettaio in Maremma

La tua esperienza presso Il Civettaio, una tenuta biologica nella Maremma Toscana, inizia con il benvenuto del proprietario, Gregorio. Ti accompagnerà in una visita tra i vigneti e gli uliveti della proprietà, raccontandoti il loro impegno per l'agricoltura biologica e una vinificazione tradizionale e poco interventista, dalla raccolta manuale delle uve fino al lavoro in cantina.

La degustazione si svolge in un suggestivo angolo sotto i pini della tenuta, con vista sui vigneti. In caso di pioggia, ti sposterai nella sala degustazione interna. Qui assaggerai quattro vini biologici che esprimono il carattere del terroir locale. La degustazione comprende Il Civettaio Vermentino IGT Toscana, un bianco fresco e aromatico, due rossi distinti, Il Civettaio Maremma Toscana Sangiovese DOC e Hiuls Maremma Toscana Sangiovese DOC, quest'ultimo prodotto solo nelle migliori annate, e un rosato o un rosso IGT selezionato in base alla disponibilità.

I vini sono accompagnati da bruschetta tradizionale condita con l'olio extravergine di oliva biologico prodotto dalla tenuta. Potrai inoltre aggiungere alla degustazione un tagliere di salumi e formaggi locali. La selezione varia in base alla stagione e alla disponibilità, ma può includere finocchiona, Pecorino e prosciutto toscano.