Degustazione di vino biologico con prelibatezze locali da Eleva in Valpolicella

La tenuta Eleva si trova a circa 22 km da Verona, nella zona della Valpolicella Classica. La degustazione è condotta personalmente da uno dei proprietari: Davide Gaeta, che si occupa delle vendite e della comunicazione, oppure Raffaella Veroli, enologa della tenuta.

L'esperienza inizia sulla terrazza affacciata sui vigneti, dove scoprirai la fisiologia della vite, il territorio e il ruolo della biodiversità nella viticoltura biologica. La visita prosegue nella cantina e nella bottaia, per conoscere i metodi di vinificazione di Eleva e il processo di affinamento in legno.

La degustazione guidata comprende quattro vini biologici della tenuta. Nella sala degustazione assaggerai il Fralibri Valpolicella DOC Classico, seguito dal Tenzone Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, un vino rifermentato sulle vinacce dell'Amarone per acquisire maggiore complessità. La degustazione prosegue con il Piovesole Amarone della Valpolicella DOCG Classico, prodotto da uve appassite, e si conclude con il Cercastelle Rosso Veronese IGT.

I vini sono accompagnati da un tagliere di prodotti tipici locali, tra cui Monte Veronese con tre o quattro diversi gradi di stagionatura, Soppressa Veronese e una selezione di altri salumi, come mortadella, coppa o pancetta, insieme a prodotti da forno.

Per approfondire ulteriormente la degustazione, puoi aggiungere un calice di Recioto della Valpolicella Classica, abbinato a tre diversi assaggi dolci e salati. I bambini sono i benvenuti e riceveranno un tagliere di prodotti locali accompagnato da acqua.