Scelto dagli amanti del vino di tutto il mondo

Molto buono e curato. Servizio ottimo. Luogo molto raffinato. Vino buono e bei calici. Lo consiglio. Ci siamo trovati molto bene. Proverò altre proposte. Grazie. Saluti.

Abbiamo prenotato una degustazione presso questa azienda vinicola a conduzione familiare e siamo stati affascinati dalla passione e dalla cura del dettaglio che si tramanda di generazione in generazione. Per prima cosa il Sig. Francesco ci ha accompagnato per una piccola passeggiata tra i vigneti e nella cantina, descrivendo passo per passo il processo di vinificazione e le caratteristiche dei vini della Valpolicella. Dopodiché siamo stati condotti in un ampio salone che conserva ancora la pietra delle antiche mura per la degustazione di vini e il pranzo. Qui figlia e nipote ci hanno deliziato con 5 varietà di vini (Garganega, Valpolicella Classico, Superiore, Ripasso e Amarone). Il tutto accompagnato da un abbondante tagliere di salumi e formaggi, bruschette, mostarde e olio di loro produzione. Abbiamo anche assaggiato dei tortellini e una degustazione dolce a completamento del pranzo.

La visita alla centenaria Cantina Monfort regala un'esperienza su come l'arte del vinificare sia frutto di una tradizione custodita da una famiglia come quella storica Simoni. Operante da 150 anni a Lavis. Dopo la visita alla gigantesca e moderna Cantina, con i vari luoghi della lavorazione, durante gli assaggi dei vari Trento DOC, si apprendono le diverse e complesse tecniche e i passaggi che dal grappolo d'uva portano alle varie tipologie di vino, che mostrano le motivazioni che stanno alla base della vinificazione di altissima qualità di questa Cantina.