Sorsi e Morsi con l'Aglianico - Degustazione di vino a Matera

Questa esperienza di degustazione è un vero e proprio viaggio tra i sapori autentici della Basilicata, pensato per chi desidera scoprire la cucina tradizionale di Matera in modo semplice ma completo.

L'Aglianico del Vulture DOC è un prestigioso vino rosso lucano, ottenuto al 100% da uve Aglianico coltivate su terreni vulcanici nella zona di Potenza. Conosciuto come il "Barolo del Sud", si distingue per il suo colore rosso rubino, gli intensi aromi di frutti di bosco e spezie, la struttura robusta, i tannini vivaci e il sapore ricco.

Potrai poi gustare una selezione di affettati e formaggi locali, con prodotti di alta qualità e di provenienza locale come il pecorino di Matera, il caciocavallo e specialità tradizionali come la soppressata e la Salsiccia Pezzente.

Tra i piatti più rappresentativi, potrai assaggiare l'iconica Cialledda Materana, spesso chiamata "colazione del mietitore": una ricetta tradizionale simbolo della cucina povera e a spreco zero, preparata con Pane di Matera IGP raffermo e condita, nella sua versione fresca, con pomodorini, cetrioli carosello, cipolla rossa e origano.

L'esperienza continua con una calda e confortante Parmigiana Materana, un'interpretazione ricca e saporita del piatto classico, arricchita da ingredienti locali che ne intensificano l'aroma e la consistenza.

Infine, assaporerai Fave e Cicoria, uno dei piatti più emblematici della cucina contadina lucana. La dolcezza cremosa della purea di fave bianche bilancia perfettamente la piacevole amarezza della cicoria selvatica, rifinita con un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.

Questa combinazione accuratamente curata offre un equilibrio armonioso di freschezza, sapori sapidi e calore confortante, rendendola una scelta ideale per un aperitivo generoso o una cena leggera nell'incantevole cornice dei Sassi di Matera.