L’arte del metodo tradizionale: degustazione guidata e visita alla cantina presso Almagaia

La tua visita ad Almagaia inizia nel centro storico di San Severo, dove sarai accolto direttamente dagli enologi della cantina. Ti accompagneranno nella storica cantina sotterranea, uno spazio in cui l'architettura in pietra mantiene naturalmente le condizioni ideali per l'affinamento del vino. Qui seguirai ogni fase del processo artigianale alla base dei loro spumanti Metodo Classico, dalla raccolta delle uve autoctone fino alla bottiglia finale.

Dopo il tour, ti sposterai nella sala degustazione dedicata per assaggiare il risultato di questo lavoro. La degustazione standard comprende due spumanti prodotti con il vitigno locale Bombino Bianco: un Brut e un Pas Dosé, serviti con tarallini tradizionali. Se scegli l'opzione Rich Tasting, assaggerai un terzo vino, un Brut Rosé prodotto con Pinot Noir. Questo viene abbinato a un tagliere di specialità locali, che comprende Caciocavallo Podolico stagionato, salsiccia secca e pizzette.

Durante la degustazione, gli enologi ti aiuteranno a riconoscere il perlage fine e la struttura che caratterizzano i loro vini, raccontandoti anche la storia del terroir della Capitanata. Ai partecipanti più giovani saranno offerti una bibita analcolica e tarallini.