Wine tour kosher nel Priorat da Barcellona: 2 cantine e sosta in un villaggio

Impareremo la storia di uno dei vini più elaborati della zona del Priorat. La storia del vino kosher è profondamente radicata nelle leggi e nelle tradizioni ebraiche, note come leggi kashrut. Queste leggi regolano la dieta e lo stile di vita degli ebrei e riguardano vari aspetti, tra cui la preparazione e il consumo di cibi e bevande, come il vino.

Lasceremo Barcellona per dirigerci verso la regione del Priorat, arrivando alla periferia di Falset, una piccola città di appena 500 abitanti, circondata da montagne ricche di storia.

Arriveremo alla cantina Celler de Capcanes. Una cantina ebraica nascosta nella zona del Priorat. Lì impareremo che affinché un vino sia considerato kosher, deve soddisfare determinati requisiti dalla vendemmia all'imbottigliamento. È interessante notare che un vino kosher può provenire da qualsiasi vigneto del mondo e che è consentito qualsiasi vitigno, con la regola rigorosa che deve essere raccolto e lavorato da ebrei osservanti. L'intero processo di vinificazione, dalla pressatura all'imbottigliamento, deve essere supervisionato da un'autorità ebraica. I vini kosher hanno un sigillo di certificazione kosher rilasciato da un'autorità rabbinica riconosciuta. Questo sigillo indica che il vino è stato prodotto in conformità alle leggi kashrut.

Dopo aver appreso il processo di lavorazione, entreremo a degustare i loro vini più caratteristici, proveremo il loro vino rosato e il loro Peraj Ha'abib, che è il vino che ha segnato la loro storia.

Dopo questa interessante visita, prenderemo la strada per Falset, la capitale della regione del Priorat. Questa regione è nota per la produzione di vini di alta qualità.

Lì conosceremo la Catadral del Vino attraverso una visita esterna. Si tratta di una cantina, o meglio di un gioiello architettonico, a metà strada tra modernismo e novocentismo.

Mattoni a vista, pietra, intonaco e ceramica si fondono per ottenere un'estetica caratteristica e forme sorprendenti. Grandi arcate di ispirazione classica, molta luce negli interni e tutti i dettagli tecnologici dell'epoca applicati alla vinificazione.

Continueremo il nostro percorso verso la città di Porrera, situata all'interno della zona montuosa del Priorat

Lì avremo tempo per mangiare, con opzioni casual o gourmet, a seconda delle preferenze di ogni cliente (non incluse)

Lì faremo una seconda visita e degustazione in una cantina locale.

Porrera ha una storia vinicola che risale all'epoca romana. I vigneti di questa zona sono stati coltivati per secoli e la tradizione enologica è stata tramandata di generazione in generazione.

Porrera è una delle città che fanno parte della Denominazione di Origine Priorat, una delle regioni vinicole più prestigiose della Spagna. È nota per la coltivazione di varietà d'uva come la Garnacha (Grenache) e la Cariñena (Carignan), essenziali per la produzione dei vini rossi del Priorat.

Torneremo a Barcellona, osservando gli splendidi paesaggi che sembrano usciti da un libro di fiabe.