Degustazione di vini presso la Cantina del Tufaio nel cuore della campagna romana

Per questa esperienza sarete accolti presso la Cantina del Tufaio, un'affascinante azienda vinicola a conduzione familiare nel cuore della campagna romana.

Nicoletta vi accoglierà e vi introdurrà alla storia dell'azienda e della sua famiglia, produttori di vino da 6 generazioni, fornendovi un contesto e un'introduzione al territorio. Scoprirete che 70/100 anni fa il concetto di vino per i clienti romani era totalmente diverso! La storia della Cantina del Tufaio risale al 1881. I genitori di Nicoletta hanno iniziato a produrre vino di qualità nel 1994 e si sono specializzati nello spumante metodo tradizionale.

Avrete anche la possibilità di passeggiare nel vigneto, dove Nicoletta vi spiegherà il ciclo produttivo della vite.

Poi, avrete l'opportunità di visitare la grotta della Cantina del Tufaio, unica e suggestiva, scavata nel 1881 a 17 metri di profondità nel tufo. È qui che la cantina affina il suo Spumante metodo classico, perché la temperatura è perfetta per la fermentazione in bottiglia: 12° gradi, stabile!

In seguito, degusterete tre tipi di vino (l'esclusivo spumante dell'azienda prodotto con lo stesso metodo dello Champagne, un vino bianco e un vino rosso). Nicoletta vi insegnerà come approcciare il vino utilizzando un divertente metodo di valutazione basato sui sensi: vista, olfatto e gusto. I vini saranno accompagnati da una selezione di formaggi e salumi locali e da pane con olio d'oliva.