Degustazione di Valpolicella Classica con pranzo leggero da Massaro Norma a Negrar

La famiglia Massaro ti accoglie personalmente nella sua cantina nel cuore della zona della Valpolicella Classica.

La tua visita è condotta dai proprietari, che condividono la storia della loro tenuta, affondando le radici nel lavoro del nonno Quirino, che iniziò a coltivare queste terre nel 1900.

L'esperienza comincia con una passeggiata tra i vigneti. Da lì visiterai il fruttaio, per vedere dove le uve per l'Amarone vengono sottoposte al tradizionale processo dell'appassimento.

Il tour prosegue in cantina e in bottaia, dove scoprirai i metodi di produzione e le tecniche di affinamento della famiglia. L'ultima tappa è la sala di degustazione, affacciata sui vigneti circostanti.

Qui ti accomoderai per una degustazione guidata di tre vini rossi, tutti ottenuti dalle uve della tenuta, il classico blend della denominazione a base di Corvina, Corvinone e Rondinella:

• Valpolicella Classico DOC: il rosso fresco e quotidiano di queste colline. Frutta di ciliegia rossa vivace e tannino leggero, di facile beva: il punto di partenza che racconta il territorio senza pesantezza.
• Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC: spesso chiamato "baby Amarone". Il giovane Valpolicella viene rifermentato (ripasso) sulle bucce residue dell'Amarone, che gli donano più corpo, una trama più calda e una nota di frutta secca.
• Amarone della Valpolicella Classico DOCG: il vino di punta. Ottenuto dalle uve appassite che hai visto asciugare, è secco ma pieno e potente, con frutta di ciliegia scura passita e un lungo finale dopo un affinamento prolungato nel legno.

I vini sono serviti con un pranzo leggero, un tagliere di salumi e formaggi locali della Lessinia, come Monte Veronese o Salame Veronese, accompagnati dai tradizionali taralli e grissini.