Degustazioni Vini, Visite in Cantina e Wine Tour in Côte des Bar

Situata nell'angolo più meridionale della Champagne, la Côte des Bar è una regione ricca di vigneti nel dipartimento dell'Aube, dolcemente ondulata tra Bar-sur-Seine e Bar-sur-Aube. Sebbene sia stata a lungo oscurata dalla Marna, è emersa come una stella nascente, offrendo paesaggi lussureggianti che ricordano più la regione di Chablis in Borgogna. Il Pinot Noir regna nell'86% delle piantagioni, incorniciate da terreni calcarei gessosi di marna Kimmeridgiana e Portlandia. Una miscela di climi oceanici e continentali porta estati miti, inverni freddi e piogge generose, ideali per bilanciare la maturità e la mineralità dello Champagne.

Esplorare la Côte des Bar è un'immersione culturale tanto quanto una degustazione di vino. I viaggiatori possono seguire il sentiero ufficiale dello Champagne che si snoda tra villaggi e vigneti, fermandosi nei domini a conduzione familiare e nelle boutique dello Champagne. Il percorso attraversa le affascinanti "Petites Cités de Caractère" e invita a visitare le cantine, i vigneti e a degustare gli espressivi rosé e gli Champagne maturi. La storica Troyes e la pittoresca collina di Montgueux offrono vedute panoramiche e punti di interesse architettonico per completare gli itinerari enologici.

La gastronomia regionale enfatizza l'eleganza rustica e l'allineamento al territorio. Gli champagne della Côte des Bar si abbinano naturalmente alle specialità locali come le salsicce Andouillette, il formaggio fresco Chaource e i funghi di stagione, soprattutto quelli provenienti dalle foreste vicine. I dolci parfait o le madeleine donano equilibrio agli champagne rosati, mentre la selvaggina rustica o i salumi accentuano le cuvée più ricche prodotte con Pinot Nero di vecchia data. Questa cucina mette in risalto le radici rurali della regione, i vini orientati al territorio e la fresca vivacità dello Champagne.

Dominata dal Pinot Noir, la Côte des Bar coltiva anche tutte e sette le varietà di uva consentite per lo Champagne: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne e Petit Meslier, anche se in parcelle molto più piccole. Lo Chardonnay rappresenta circa il 10% e il Meunier solo il 4%, con rare bottiglie di Pinot Bianco monovitigno realizzate da produttori innovativi. Molti champagne, soprattutto i rosati, sono prodotti in saignée, che conferisce profondità e sapore ai vini.

La Côte des Bar è caratterizzata da un calendario vitivinicolo particolare. La primavera porta un rinnovamento nelle foreste e nelle vigne, mentre le calde giornate estive portano a maturazione il Pinot Nero. Le vendemmie iniziano in genere tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. All'inizio della stagione, i visitatori possono ammirare i germogli verdi delle viti e gli aromi floreali; più tardi, il fogliame dorato e rugginoso segna il momento della vendemmia. Il periodo più intenso per l'enoturismo coincide con la vendemmia e gli eventi in cantina in autunno, offrendo una celebrazione sensoriale dall'uva al calice.

Inizia il tuo viaggio a Troyes per esplorare la sua architettura medievale e i suoi mercati gastronomici, poi guida verso sud-est per seguire l'itinerario della Côte des Bar. Trascorri delle giornate visitando le cantine dei domaine nei dintorni di Bar-sur-Seine, Bar-sur-Aube e Les Riceys, assaggiando le annate e il Rosé des Riceys prodotto nelle vicinanze. Cerca i produttori di Champagne artigianali e orientati al territorio, facendo escursioni nei vigneti vicino a Montgueux per ammirare le colline. Termina il tuo viaggio rilassandoti in una chambre d'hôte in un villaggio di carattere, degustando flutes alla luce della sera.

Il prezzo medio di una degustazione di vini con visita alla cantina in Côte des Bar è di circa €38. A seconda dell'esperienza, i prezzi variano da €25 a €45. Prenotare in anticipo garantisce la disponibilità e i prezzi migliori.

Ecco le migliori cantine da visitare in Côte des Bar:

• Champagne Vincent Lamoureux
• Champagne Bernard Piot
• Champagne Albert Beerens