Degustazioni Vini Route du Crémant

La Route du Crémant si snoda nel Châtillonnais, una tranquilla regione della Borgogna settentrionale a cavallo tra la Côte-d'Or e l'Aube. Oltre 120 km di strade segnalate collegano vigneti, villaggi incantevoli e colline boscose. È un viaggio spumeggiante - letteralmente - perché questo itinerario mette in evidenza la produzione del Crémant de Bourgogne, un vino effervescente che esprime l'eleganza e la modestia della Borgogna al di là dei suoi famosi rossi.

Gli amanti del vino possono fermarsi in 23 comuni classificati come AOC Crémant de Bourgogne, visitando cantine e degustando Crémant (bianco o rosé) e i tradizionali Borgogna bianchi e rossi. Le visite possono includere caveaux, tenute di piccoli produttori, musei dedicati alla viticoltura e punti panoramici sui vigneti. Passeggiate guidate e festival locali, soprattutto in primavera, arricchiscono l'esperienza.

Aspettati una cucina rustica borgognona per accompagnare il vino: salumi, stufati sostanziosi, funghi, formaggi affinamento e pesce d'acqua dolce locale. Spesso si trovano in tavola dolci, miele e frutti di bosco, che riflettono il paesaggio boscoso. I pasti sono tipicamente semplici e autentici, fatti per celebrare il territorio: il burro, la panna e i prodotti locali sono molto presenti. Abbinati al Crémant, questi sapori risplendono: l'acidità croccante taglia la ricchezza o bilancia le consistenze cremose.

I Crémant di questa zona utilizzano principalmente Chardonnay e Pinot Noir, che costituiscono la spina dorsale del Crémant de Bourgogne. Esistono sia stili blanc (bianchi) che rosé, questi ultimi spesso utilizzano il Pinot Noir. Inoltre, alcuni Borgogna bianchi e rossi prodotti nella regione possono utilizzare altre uve classiche della Borgogna secondo le regole della denominazione.

La primavera porta la fioritura dei vigneti, l'aria frizzante e le prime degustazioni. L'estate è ideale per ammirare i vigneti e l'ampia distesa di verde; l'autunno offre un fogliame spettacolare e la stagione della vendemmia con attività festive e luce dorata. Gli inverni sono tranquilli e molti produttori utilizzano questo periodo per lavorare in cantina: sono ancora belli, ma meno affollati. Visitando l'inizio dell'autunno si possono fare delle belle passeggiate nei vigneti, mentre le viti mantengono ancora i loro colori.

Pianifica un soggiorno di due o tre giorni per goderti tutto lo splendore. Fai base a Châtillon-sur-Seine, poi segui il percorso del Crémant esplorando i villaggi lungo la Senna e i suoi affluenti. Combina passeggiate nei vigneti, degustazioni in cantina e soste culturali (musei locali, produttori artigianali). Se possibile, organizza la tua visita durante una delle feste del raccolto o durante le celebrazioni del "Tape chaudron" del Crémant. Porta con te scarpe da trekking, vestiti a strati (il tempo può cambiare) e lascia spazio per bottiglie di Crémant da gustare in seguito.

Ecco le migliori degustazioni di vini da prenotare in Route du Crémant:

• Digione: viaggio tra vino e formaggio - 4 vini di Borgogna e 4 formaggi regionali
• Workshop di abbinamento vini e formaggi della Borgogna a Digione