AZ. AGR. QUAQUARINI FRANCESCO

Quaquarini Francesco è una cantina biologica a conduzione familiare con tre generazioni di tradizione vitivinicola. Oggi l'azienda è gestita dai fratelli Umberto e Maria Teresa Quaquarini: Umberto è l'enologo e Maria Teresa supervisiona l'amministrazione.

La cantina segue un ciclo di produzione completamente integrato, dalla raccolta a mano e dall'accurata vinificazione fino all'imbottigliamento e alla vendita. Certificata biologica dal 2002, Quaquarini Francesco combina tradizione e innovazione, concentrandosi su varietà di uve autoctone e su pratiche sostenibili come l'inerbimento dei vigneti, la raccolta dell'acqua piovana e l'uso dell'energia solare.

L'azienda evita i prodotti chimici di sintesi, utilizza fertilizzanti organici e produce alcuni vini senza solfiti aggiunti. Nel 2017 è stata premiata con la "Bandiera Verde dell'Agricoltura", riconoscendo il suo impegno per la qualità, l'ambiente e la conservazione del patrimonio locale.

Nei vigneti di Quaquarini Francesco, l'obiettivo principale è quello di valorizzare i vitigni autoctoni della regione, in particolare la Croatina, la Barbera e l'Ughetta di Canneto. La cantina produce una vasta gamma di vini: dai rossi giovani e vivaci come Bonarda, Buttafuoco e Barbera, noti per i loro ricchi aromi e la buona struttura, ai vini più complessi e di lungo invecchiamento come il Buttafuoco Vigna Pregana, parte del Club del Buttafuoco Storico.

L'azienda produce anche freschi vini bianchi da Pinot Nero, Pinot Grigio e Riesling ed eleganti spumanti da uve Pinot Nero. Questi ultimi sono prodotti sia con il metodo Charmat (nelle versioni bianco e rosé) che con il Metodo Tradizionale DOCG (Spumante Classese e Cruasé).

Una vera specialità di Canneto Pavese, il rosso dolce Sangue di Giuda, è uno dei vini simbolo della cantina.