Azienda Agricola L'Arcera

Cantina e Vini

Inspired by the evocative expression ‘organic’, some people have tried to sell organic wine, it is however important to clear one thing up right from the start, ‘organic wine’ per se, does not exist. At the moment the only guidelines concerning organic products and wine, are for the production of organic GRAPES, which are referred to in the European regulatory certificate 2092/91 (which defines organic agriculture). However it can also be said that if nature is left to follow its course the fermentative process of turning grapes into wine is just about as organic as a process can get. So to be precise, the part of the process which is regulated and certified as organic, is indeed the cultivation of the raw material, and not the techniques of or producing of wine.

Vogliamo vinificare un vino in cui il concetto di qualità sia legato alla sicurezza come conseguenza di minimo uso di prodotti chimici, assenza di gusti ed odori sgradevoli, con caratteristiche sensoriali derivate dall’uva ed esaltate con una vinificazione rispettosa della naturalità. Vini sani, si ma che comunque richiedono le normali regole di conservazione, già note agli appassionati, alle enoteche e ai ristoranti qualificati. Vini facili da bere, capaci di suscitare emozioni, da gustare in compagnia ed allegria, e non dedicati a freddi e distaccati tecnici degustatori, sempre in cerca di esasperate emozioni psicoenoiche.