Azienda Agricola Nettare Dei Santi Di Riccardi Gianenrico

Nettare dei Santi è una cantina situata nella zona DOC di San Colombano al Lambro (Lombardia), dove la viticoltura è profondamente radicata nella tradizione locale. L'azienda gestisce circa 30 ettari di vigneti, coltivati con una forte attenzione alla comprensione del territorio, del microclima e delle esigenze specifiche di ogni vite.

La cantina segue una filosofia incentrata sulla qualità a partire dal vigneto. Vengono applicate pratiche come la formazione a Guyot, l'alta densità di impianto, la concimazione limitata, la copertura erbosa e interventi mirati per garantire uve sane e perfettamente mature. La vendemmia viene effettuata manualmente con una selezione rigorosa, che riflette l'impegno dell'azienda verso l'eccellenza.

In cantina, l'approccio si basa sul rispetto e sulla valorizzazione della materia prima, combinando le conoscenze tradizionali con la tecnologia moderna per preservare l'identità delle uve e del loro terroir.

Nettare dei Santi produce vini che vogliono esprimere il carattere e l'unicità del territorio di San Colombano.

Il processo di vinificazione è gestito con cura per mantenere la purezza e la qualità:

I vini bianchi sono sottoposti a macerazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi

I vini rossi vengono lavorati utilizzando tecniche come il rimontaggio mirato e la degustazione continua per monitorarne l'evoluzione

Vengono applicati interventi minimi, con l'obiettivo di esaltare le qualità naturali delle uve

Il risultato è una gamma di vini autentici, espressivi ed equilibrati, che riflettono la passione dei produttori e le caratteristiche distintive dell'ambiente dei vigneti.