Azienda agricola rivale

L'azienda agricola Rivale è stata fondata nel 2013 nelle campagne di Polignano a Mare, in provincia di Bari, in Puglia. Nasce da una scommessa personale, piantando un vitigno non autoctono come il Pinot Nero e, al momento, l'azienda è l'unica in Puglia ad avere successo.

Partendo da una produzione di mille bottiglie fino ad arrivare a un massimo di cinquemila bottiglie ad oggi.

La cantina si trova all'interno dell'azienda agricola a pochi metri dal vigneto, seguendo il modello delle piccole cantine francesi che producono i rinomati "Vins de Garage", vigneti prodotti in quantità così piccole da poter essere conservati in uno spazio ristretto, come, appunto, un garage.

Il Rivale è prodotto con tre diversi cloni di Pinot Nero, fermentati in grandi tini di rovere francese. Le uve, accuratamente selezionate, vengono diraspate e fermentate utilizzando solo lieviti indigeni, senza alcuna aggiunta di colture. Il suo colore rubino intenso introduce un vino di notevole complessità: leggero e morbido, ma anche deciso e persistente.

Come un grande libro in cui nessuna pagina è mai uguale all'altra, Rivale offre un'esperienza unica e irripetibile a ogni calice e a ogni bottiglia.