Bodega Severino Sanz S L
(Cantina in Ribera del Duero)
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Cantina e Vini
Bodega Severino Sanz è una cantina a conduzione familiare dedicata alla produzione di vini di alta qualità e alla promozione della cultura del vino nel cuore della regione di Ribera del Duero. Situata a Montejo de la Vega de la Serrezuela, nella provincia di Segovia, la cantina è una delle due uniche in tutta la provincia a fregiarsi della prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero.
Fondata dai fratelli Mª Dolores, José Félix e Iñaki, la cantina è stata chiamata così in onore del padre, Severino Sanz, che ha tramandato il suo profondo rispetto per la terra e la sua passione per la viticoltura. Oggi, la tenuta si estende per circa 12 acri di vigneti di Tempranillo, tra cui alcune viti che hanno diversi secoli, a testimonianza della ricca eredità enologica della regione.
Alla Bodega Severino Sanz la filosofia è semplice: qualità più che quantità. L'approccio enologico combina metodi tradizionali e tecniche moderne, con l'obiettivo di raggiungere l'eccellenza a partire dal vigneto. Le uve sane sono alla base di un grande vino e l'impegno del team nella gestione accurata dei vigneti garantisce che ogni bottiglia rifletta la purezza della terra.
La cantina è aperta ai visitatori che desiderano immergersi nel processo di vinificazione e partecipare a degustazioni guidate in loco. Dalle vigne antiche alla precisione moderna, la Bodega Severino Sanz offre un'esperienza autentica nella Ribera del Duero, radicata nella famiglia, nella tradizione e nell'autenticità.
Alla Bodega Severino Sanz, la terra e i vigneti sono al centro di tutto. La qualità e la personalità di ogni vino sono profondamente legate al terroir della tenuta, per questo il lavoro nei vigneti viene svolto tutto l'anno con dedizione e precisione. Il team applica pratiche viticole rigorose, combinando le conoscenze tradizionali con un'attenta osservazione delle viti per rispondere alle esigenze di ogni annata.
La tenuta si estende per circa 12 acri di viti di Tempranillo, tra cui diverse piante secolari, potate secondo il tradizionale stile gobelet (calice). Situati a un'altitudine di 980 metri, i vigneti sono profondamente radicati nella terra e nella cultura di Montejo de la Vega de la Serrezuela. L'elevata altitudine, unita all'età dei vigneti e all'attenta gestione manuale del vigneto, contribuisce a creare un'espressione davvero unica della Ribera del Duero.
La vendemmia viene effettuata interamente a mano, utilizzando piccole cassette per proteggere l'integrità del frutto. In cantina, le uve vengono lavorate delicatamente e con grande cura, permettendo alle caratteristiche naturali del terroir di risplendere in ogni bottiglia. Per Bodega Severino Sanz, l'eccellenza inizia nel vigneto, fonte del carattere autentico e raffinato che definisce i suoi vini.
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