Bodegas Delgado Collado SL

Attualmente siamo la quinta generazione di viticoltori della nostra famiglia e la quarta generazione a produrre vino in queste strutture. Siamo una cantina familiare che produce vini artigianali con il cuore. L'evoluzione di queste cinque generazioni può essere riassunta in una parola che dà significato a questa storia: CESAR. La prima pietra che ha gettato le fondamenta di questa passione per il vigneto e la trasformazione dell'uva in vino è stata posata da Cesar Delgado nel 1908 a Socuéllamos, in Spagna. Le strutture rimasero lì fino al 1930, quando le generazioni successive iniziarono a produrre vino in nuove strutture in Calle Campo de Criptana, a soli 150 metri dalle prime nella stessa città, a causa dell'espansione dell'azienda. Ogni generazione ha avuto un Cesar, proprio come oggi.

- Le origini della famiglia: La cantina è nata come produzione casalinga per il consumo personale, evolvendosi in vini imbottigliati di alta qualità con il nome ufficiale di Bodegas Delgado Collado S.L. , fondata nel 2015 da Cesar Delgado Cuevas e Maria Francisca Collado.

- Attuale leadership: Rubén Delgado Collado, terza generazione ed economista di formazione, guida il progetto dal 2015, applicando le sue conoscenze gestionali al mondo del vino.

- Espansione controllata: Produzione annuale di circa 17.000 bottiglie, mantenendo un approccio artigianale e sostenibile.

Premi e riconoscimenti: - Medaglia d'argento al CINVE 2019 per le sue Viñas del Cerro Tempranillo 2018. - Menzioni degne di nota nei media specializzati come Nos Vamos de Vinos (2024) e Wine Up! - Premio "Giovane agricoltore dell'anno" (2017), assegnato dal Comune di Socuéllamos.

Vini artigianali in edizione limitata

Viñas del Cerro Airén Vigneto secolare. Note floreali e mela verde. Vendemmia notturna, fermentazione a freddo e affinamento sui lieviti.

Viñas del Cerro Chardonnay Note tropicali di ananas e mango. Vino fresco, equilibrato e pulito. Affinamento sui lieviti.

DCésar Brut Spumante prodotto con metodi tradizionali e affinamento di 9 mesi in grotta. Bollicine fini, corpo medio. Ideale per le celebrazioni.

Viñas del Cerro Rosado Colore salmone pallido, aroma floreale e frutti rossi. Macerato per 16 ore. Vino fresco, equilibrato e facile da bere.

Viñas del Cerro Tempranillo Colore rosso ciliegia, aromi di ribes rosso. Vino espressivo, carnoso e persistente. Vendemmia notturna e fermentazione controllata.

Viñas del Cerro Cencibel Vino espressivo con aromi di frutti neri. Carnoso, corposo e dal finale lungo. Vendemmia notturna e produzione artigianale.

Viñas del Cerro Syrah Colore intenso, aromi di mora, pepe e viola. Corpo medio-alto, tannini morbidi. Vino strutturato, ideale per le carni rosse.

Viñas del Cerro Merlot Colore rubino, note di ciliegia, prugna e spezie. Tannini morbidi, corpo rotondo. Ideale da abbinare a carni e formaggi.

DCésar Tempranillo (Lunga Macerazione) Colore intenso, aromi di frutti rossi e liquirizia. Lunga macerazione che aggiunge corpo e complessità. Vino strutturato e persistente.

Daganzo Vendemmia tardiva. Parzialmente affinato in botti di rovere francese e americano. Vino complesso ed equilibrato con un grande potenziale di affinamento.

Tecniche di produzione - Raccolta manuale e raffreddamento immediato delle uve - Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata - Pressatura delicata in una pressa verticale manuale - Interventi minimi per preservare l'autenticità della varietà e del terreno.