Boutique winery Vicelic

Cantina Vicelić - Eccellenza biologica Dingač da Pelješac.

La Boutique Winery Vicelić è una cantina biologica certificata a conduzione familiare situata nella penisola di Pelješac, vicino a Dubrovnik, nel cuore della prestigiosa denominazione Dingač. Radicati in generazioni di tradizione e guidati da un profondo rispetto per la natura, ci dedichiamo alla produzione di vini autentici e orientati al territorio a partire dal vitigno più iconico della Croazia, il Plavac Mali.

I nostri vigneti sono certificati biologici dal 2017. Li coltiviamo senza prodotti chimici di sintesi, erbicidi o fertilizzanti artificiali, preservando la purezza della terra e il microclima unico dei ripidi pendii di Dingač. Ogni uva viene raccolta a mano e tutti i nostri vini fermentano spontaneamente con lieviti indigeni (selvatici), permettendo al vero carattere dell'annata e del terroir di esprimersi naturalmente.

Dingač è una delle regioni vinicole più rinomate della Croazia, famosa per i suoi vigneti esposti a sud che si affacciano sul Mare Adriatico. La combinazione di luce solare intensa, luce marina riflettente, terreni carsici rocciosi e brezze marine rinfrescanti crea vini potenti ma eleganti con una profondità, una struttura e un potenziale di affinamento notevoli.

Alla Cantina Vicelić ci concentriamo sulla piccola produzione e sulla qualità senza compromessi. I nostri vini sono audaci, complessi e raffinati, pensati per i veri amanti del vino che cercano autenticità e carattere.

Offriamo degustazioni di vino esclusive ed estremamente personali per piccoli gruppi, dove gli ospiti possono scoprire la nostra filosofia biologica, passeggiare tra i nostri vigneti e degustare i nostri vini in un ambiente intimo. Per coloro che desiderano esplorare tutti i sapori di Pelješac, offriamo anche wine experiences curate e ostriche, che combinano i nostri vini di qualità con ostriche fresche locali provenienti dalle fattorie vicine.

La Boutique Winery Vicelić non è solo una cantina: è una storia di eredità, passione e dedizione all'eccellenza biologica in uno dei paesaggi vinicoli più spettacolari del Mediterraneo.

La pura espressione di Dingač

Alla Cantina Vicelić, i nostri vini nascono dagli spettacolari pendii soleggiati di Dingač, sulla penisola di Pelješac. Realizzati esclusivamente con il Plavac Mali, la varietà di uva rossa autoctona più prestigiosa della Croazia, ogni bottiglia riflette la forza del terroir e l'autenticità della viticoltura biologica.

Biologico per natura, autentico per filosofia

I nostri vigneti sono certificati biologici dal 2017. Coltiviamo le nostre viti senza prodotti chimici di sintesi, erbicidi o fertilizzanti artificiali, rispettando l'equilibrio naturale del suolo e dell'ecosistema. Tutte le uve vengono raccolte a mano sui ripidi pendii rocciosi che si affacciano sul Mare Adriatico.

La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni (selvatici), senza manipolazioni industriali. Questo approccio naturale permette a ogni annata di parlare da sola e di preservare la vera identità di Dingač.

Dingač - Forza ed eleganza

La combinazione unica di sole mediterraneo intenso, luce marina riflettente, terreni calcarei carsici e brezze marine costanti crea vini di notevole concentrazione e struttura. Tuttavia, sotto la loro potenza si nascondono raffinatezza ed eleganza.

I nostri vini sono caratterizzati da: - Colore rubino intenso tendente al granato - Ricchi aromi di ciliegia scura, prugna secca, erbe mediterranee e spezie sottili - Corpo pieno con tannini solidi ma levigati - Strati complessi di frutta, mineralità e salinità costiera - Finale lungo e persistente con un eccellente potenziale di affinamento - Produzione limitata, qualità senza compromessi

Produciamo i nostri vini in piccole quantità, puntando tutto sulla qualità piuttosto che sul volume. Ogni bottiglia rappresenta un'attenta selezione dei vigneti, basse rese e un meticoloso lavoro di cantina.

Le nostre etichette Dingač si posizionano come vini premium, ideali per ristoranti raffinati, steakhouse e collezionisti alla ricerca di rossi mediterranei potenti e autentici.