Cà Rovere

Cà Rovere è una cantina a conduzione familiare dedicata alla raffinata arte della produzione di Spumante Metodo Classico, o vino spumante tradizionale, conosciuto in Italia come bollicine. Immersa nei Colli Berici, ricchi di calcare, nel nord-est dell'Italia, vicino a Vicenza, la famiglia Biasin coltiva la sua tradizione vinicola da oltre 30 anni. La tenuta di 30 ettari ha coinvolto tre generazioni, a partire dal nonno Bruno fino ai suoi figli e nipoti. In quanto orgogliosi membri della FIVI, l'associazione dei vignaioli indipendenti, garantiamo l'autenticità e la qualità dei nostri vini. La nostra meticolosa cura dei vigneti, unita a interventi minimi e a una selezione di uve raccolte a mano, fa sì che ogni bottiglia incarni il vero carattere del nostro territorio, compreso l'uso dell'uva autoctona Garganega in alcune delle nostre cuvée.

A Cà Rovere siamo specializzati nella produzione di spumanti Metodo Classico con un profondo legame con la nostra terra. I nostri spumanti sono tutti Millesimati, ottenuti da uve raccolte in un'unica annata e affinate sui lieviti per un minimo di 36 mesi, con alcune cuvée che arrivano fino a 70 mesi. Questo lungo processo di affinamento si traduce in spumanti eleganti e di alta qualità, con un perlage fine e persistente e aromi fragranti. La nostra collezione comprende sei etichette distinte, ognuna delle quali varia in base all'assemblaggio e al dosaggio di zucchero: Brut, Blanc de Blanc, Brut Nature, Brut Rosé, Demi-sec e Sisto Bianco e Sisto Rosso. Che si tratti delle delicate note di mandorla della Garganega unita allo Chardonnay o delle cuvée strutturate legate al nostro terroir unico, gli spumanti di Cà Rovere offrono un assaggio autentico dei Colli Berici.