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2 Ore
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 30
Cantina e Vini
Cà Rovere è un'azienda vinicola a conduzione familiare che si dedica alla raffinata arte della produzione di Spumante Metodo Classico: uno spumante - o bollicine, come piace chiamarlo agli italiani - realizzato secondo il Metodo Tradizionale. Le loro uve crescono sul terreno ricco di calcare dei Colli Berici, situati nel nord-est dell'Italia, vicino alla città di Vicenza. Qui la famiglia Biasin ha iniziato la propria tradizione vinicola. Da 30 anni, la famiglia Biasin si prende cura di una tenuta di 30 ettari sui Colli Berici, coinvolgendo 3 generazioni: dal nonno Bruno con la sua amata moglie, ai figli e ai nipoti. I vini di Cà Rovere sono il risultato di un lavoro meticoloso nei vigneti, con trattamenti minimi e una rigorosa selezione delle uve effettuata attraverso una vendemmia a mano. Cà Rovere fa parte della FIVI, associazione di viticoltori indipendenti, garanzia di autenticità e qualità. Per dare un'ulteriore espressione del loro territorio, alcuni dei loro Metodo Tradizionale includono la varietà autoctona Garganega. Con i suoi delicati aromi di mandorla, accuratamente miscelati con lo Chardonnay, creano cuvée strutturate e fortemente legate al territorio.
Lo spumante Metodo Tradizionale di Cà Rovere è Monovitigno o Millesimato (da uve raccolte in un solo anno) e affina per almeno 36 mesi fino a 70 mesi sui lieviti. Questa raffinatezza si traduce in uno spumante di alta qualità con aromi fragranti e un perlage piccolo e persistente. La linea di spumanti Cà Rovere è composta da 6 etichette, che si differenziano per l'uvaggio e il dosaggio di zucchero: Brut, Blanc de Blanc, Brut Nature, Brut Rosé, Demi-sec, Sisto Bianco e Sisto Rosso.