CACCIAGRANDE

Quando avevo ventidue anni, mio padre, Massimo, mi ha chiesto cosa volessi fare da grande. Da una parte c’era l’università e la passione per la letteratura, dall’altra c’era la tenuta di famiglia, frutto di un lungo e arduo processo di riorganizzazione dei terreni e di un’autentica passione per l’agricoltura. Non senza un po’ di timore, ma con l’entusiasmo di chi si appresta a realizzare il proprio sogno, ho deciso di andare oltre; ho deciso che non mi sarei accontentato di essere un produttore di uva e olive, ma avrei creato un vino tutto mio, il mio marchio. Così, nel 1997, è nata Cacciagrande, una parte di me.

Oggi Cacciagrande si estende su circa 40 ettari, di cui 20 coltivati a vigneti e 5 a oliveto, nel cuore della Maremma toscana, a 10 km dal borgo medievale di Castiglione della Pescaia, affacciato sul mare.

Accanto all’antica tradizione vitivinicola toscana rappresentata dai vitigni Sangiovese e Vermentino, ho orientato i vigneti verso la sperimentazione e l’innovazione. Questo riflette sia le mie inclinazioni personali sia quelle del nostro terroir, molto simile a quello di Bolgheri, famoso in tutto il mondo per i suoi “Super Tuscans”.

Da qui la scelta di creare due progetti innovativi tutti miei, incentrati sul Viognier per i bianchi (all’inizio degli anni 2000 siamo stati tra i pionieri di questo vitigno in Toscana) e sul Petit Verdot per i rossi (che è ancora una rarità quando viene utilizzato in purezza). Questi progetti ci hanno dato grandi soddisfazioni e il plauso della critica e del pubblico nel corso del tempo, fino al punto di ottenere il premio Eccellenza (5 bottiglie) per il Castiglione 2012 nella Guida ai Vini d’Italia de L’Espresso.

La grande vocazione viticola del territorio maremmano, il microclima caldo e secco, la selezione dei migliori cloni e le lunghe macerazioni a temperatura controllata fanno il resto. Questi fattori contribuiscono alla produzione di vini dal grande carattere, eleganti, freschi e di assoluta qualità, che hanno ottenuto riconoscimenti in tutte le più importanti guide enologiche italiane.

Nel corso degli anni, abbiamo lavorato costantemente per aumentare sia la quantità che la qualità della produzione, grazie all’impegno e agli investimenti in risorse materiali e umane. La nostra gestione a conduzione familiare ci permette di dedicare cura e attenzione particolarmente rigorose sia alla gestione agronomica che ai processi di vinificazione, mantenendo sempre un occhio di riguardo alla sostenibilità, perché credo che un ottimo prodotto si ottenga prima di tutto rispettando la terra. A tal fine, abbiamo dotato la tenuta di impianti solari fotovoltaici e termici per essere autosufficienti utilizzando quasi esclusivamente energia rinnovabile.

In ogni bottiglia dei nostri vini ci sono io, la mia famiglia e tutti i collaboratori e consulenti che hanno compreso e condiviso la nostra filosofia.

“Quando sono nei vigneti, mi sembra di essere in un giardino... Penso che la grande fortuna del mio lavoro sia proprio questa: valorizzare le risorse della natura traendone ricchezza e restituendo loro bellezza.”

Bruno Tuccio

VERMENTINO – DOC Maremma Toscana bianco

Uve: Vermentino 100%. Produzione annuale: circa 20.000 bottiglie. Macerazione: in acciaio inox sulle bucce a bassissima temperatura (0-5 °C) per circa 24 ore. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (15-18 °C) per 20 giorni. Affinamento: sui sedimenti nobili per 4 mesi. Affinamento in bottiglia: almeno 1 mese

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino. Profumo: intenso, con note fruttate di mela, agrumi ed erbe aromatiche. Sapore: fine e fresco, con note fruttate persistenti. Da servire a una temperatura di 7-10 °C.

VIOGNIER – DOC Maremma Toscana bianco

Uve: Viognier 100%. Produzione annuale: circa 20.000 bottiglie. Macerazione: in acciaio inox sulle bucce a bassissima temperatura (0-5 °C) per circa 24 ore. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (15-18 °C) per 20 giorni. Maturazione: sui lieviti nobili per 4 mesi. Affinamento: almeno 1 mese in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino. Profumo: molto intenso con note di frutta tropicale come ananas e banana. Sapore: fine ed elegante, persistente sulle note fruttate. Da servire a una temperatura di 7-10 °C.

ROSA’H – DOC Maremma Toscana Rosé

Uve: Syrah 100%. Produzione annuale: circa 15.000 bottiglie. Macerazione: in acciaio inox sulle bucce a bassissima temperatura (0-5 °C) per circa 2 ore. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (15-18 °C) per 20 giorni. Affinamento: sui sedimenti nobili per 4 mesi. Affinamento in bottiglia: almeno 1 mese

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Rosa pallido e brillante. Profumo: Delicato ed elegante, con note di fragola, fragolina di bosco e sentori di melograno e pompelmo rosa. Sapore: Fresco ed elegante, con note fruttate persistenti. Da servire a una temperatura di 7-10 °C.

CACCIAGRANDE – DOC Maremma Toscana rosso

Composizione: Sangiovese 50%, Cabernet S. 25% e Merlot 25%. Produzione annuale: circa 50.000 bottiglie. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (circa 25 °C) per 20 giorni. Affinamento: sui lieviti nobili per 4 mesi. Affinamento in bottiglia: circa 2 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo: intenso e fresco con note di frutti rossi come amarena, ciliegia e uva spina. Palato: fine ed elegante, persistente sulle note di frutti rossi, fresco e ricco di tannini. Da servire a una temperatura di 16-18 °C.

CORTIGLIANO – DOC Maremma Toscana Syrah

Uve: Syrah 100%. Produzione media annua: circa 30.000 bottiglie. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (circa 25 °C) per 25-30 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento: barrique (225 lt.) in rovere francese dell’Allier a tostatura media, per circa 3-4 mesi. Affinamento: circa 3-4 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino intenso e profondo. Profumo: intenso ed elegante con note di frutti rossi, confettura e pepe nero. Palato: fine ed elegante, persistente nelle note fruttate e ricco di tannini morbidi e avvolgenti. Da servire a una temperatura di 16-18 °C.

CASTIGLIONE – DOC Maremma Toscana Petit Verdot

Vitigno: 100% Petit Verdot. Produzione media annua: circa 10.000 bottiglie. Fermentazione alcolica: in acciaio inox a temperatura controllata (25 °C) per 30 giorni. Fermentazione malolattica e affinamento: barrique (225 lt.) e tonneaux (300 lt.) in rovere francese dell’Allier a tostatura media, per 12-14 mesi. Affinamento: circa 6 mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: rosso rubino molto intenso. Profumo: intenso ed elegante con sentori di frutta nera, liquirizia, pepe nero e delicate note balsamiche. Palato: molto potente, fine ed elegante, persistente sulle note tostate e ricco di tannini morbidi e avvolgenti. Da servire a una temperatura di 16-18 °C.