Cantina Pizzolato
(Cantina in Prosecco)

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Cantina e Vini

With 5 generations of experience behind, in 1981 the Pizzolato Settimo&Gino farm was created. Initially, the company dealt with cattle breeding, vine growing and fruit and vegetable harvesting. Rich of the experience of five generations that preceded him, Settimo chooses to increase the biological richness of his company. He keeps in balance the ecosystem of his countryside and organizes the winery in order to make wine with respect the healthy and genuine grapes coming from the vineyards. The winery obtained the organic certification in 1991. The project of the winery aims at involving in time every aspect of the production process: from the use of clean and self produced energy, thanks to a photovoltaic system placed on the roof of the winery, with its 570 solar panels installed in 2017, to the reduction of waste through the latest generation systems such as the biological and low energy purifier. The building has a "skin" consisting of a covering-filter made of wooden planks placed vertically of PEFC certified Cansiglio Beech, whose oxidation will contribute, over time, to the integration of the structure in the landscape. The paved outdoor area is used for events and demonstrations related to the activities of the company. In 2020 the winery was selected among the 30 MOST BEAUTIFUL WINERIES IN ITALY.

“Biologico” è il nostro stile di vita perciò è stato facile ricevere la certificazione, eravamo già pronti! Le difficoltà di coltivare in modo bio si incontrano nel quotidiano, quando le annate critiche mettono alla prova e per proteggere l’uva devi conoscere i sistemi naturali perché non puoi e non vuoi usare fitofarmaci. E’ un cammino impegnativo e anche la burocrazia è sempre più esigente. Per fortuna oggi la tecnologia ci aiuta. Facciamo prove in campo con gli agronomi, sperimentiamo nuovi prodotti e ci confrontiamo con gli altri. Biologico è una parola che porta in sé concetti molto profondi, di rispetto, conoscenza, benessere e collaborazione. Fra le molte certificazioni ottenute, l’ultima arrivata è quella per il vino vegano. Le radici delle nostre viti affondano nel suolo caldo, un terreno ricco di scheletro e di elementi minerali, gremito di sassi trascinati nel tempo dal fiume Piave e dai nostri vigneti possiamo vedere le montagne che li hanno originati, le meravigliose Dolomiti.

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