I Carpini

I Carpini è una cantina biologica situata a Pozzol Groppo, nella zona dei Colli Tortonesi in Piemonte. Fondata nel 1998, l'azienda segue una filosofia agricola olistica che vede il vigneto come parte di un sistema naturale equilibrato, dove la biodiversità e la vitalità del suolo sono essenziali per la qualità del vino.

I vigneti si trovano a circa 400 metri sul livello del mare su terreni argillosi e calcarei, che beneficiano di una significativa escursione termica diurna. Queste condizioni sono particolarmente adatte al Timorasso, l'uva di punta della cantina, oltre che alla Barbera e ad altre varietà tradizionali.

I vini vengono coltivati con pazienza: raccolti al momento giusto, fermentati naturalmente con lieviti autoctoni e affinati delicatamente fino a quando non esprimono chiaramente la loro origine. La cantina, attenta all'ambiente, utilizza energia rinnovabile, solfiti minimi e pratiche vegane per tutta la produzione. Dall'espressivo Timorasso all'elegante Barbera, dai rossi distintivi agli spumanti, ogni bottiglia riflette una filosofia di vinificazione lenta e ponderata e un profondo rispetto per la terra.