Castello del Trebbio
(Cantina in Chianti, Chianti Rufina)
Recensioni
Esperienza eccellente
Abbiamo visitato le splendide cantine medievali, poi ci siamo spostati all'interno del Castello, dove abbiamo ammirato alcuni saloni; il percorso si è concluso con la degustazione dei loro vini accompagnati da salumi e formaggi.
Consigliato
Nicola
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Cantina e Vini
Castello del Trebbio lies among the green Tuscan hills, in the heart of Chianti Rufina. It is a wine-growing, agricultural company that today is also an agriturismo. The estate, immersed in a typically Tuscan landscape, combines the great history of the city of Florence to the great industriousness of its territory. In 1968, the Baj Macario family bought the Castle and the surrounding land, transforming a testimony of history into the flourishing winery and agritourism company that it is today. If it is true that people make the difference, Anna Baj Macario and her husband Stefano Casadei have certainly done so for Castello del Trebbio over the past thirty years. Their dreams have been transformed into projects that are now taking shape under the name of DCasadei, a company group which includes Castello del Trebbio, as well as the other group estates Casadei and Olianas, and which operates according to the principles of Biointegrale® sustainability. Together they have been able to build an authentic, genuine reality, which, from the initial wine and olive production, has expanded its offer with the food line I Puri and the cosmetic line I Naturali. The company’s excellence can be seen in the production of their Chianti Rufina DOCG – the highest expression of the territory – and their Extra Virgin Olive Oil.
Parallelamente alle storiche varietà, primi fra tutti il Sangiovese e il Trebbiano, l’evoluzione dell’enologia e della viticoltura ha evidenziato quanto proprio la sottozona del Chianti Rufina, grazie ai microclimi attuali, sia territorio molto valido anche per vitigni quali Merlot e Syrah. Tutta la nostra produzione è caratterizzata dall’utilizzo di pratiche Biointegrali®: in vigna si opera sempre nel pieno rispetto dell’ambiente per garantire l’elevata qualità, e in cantina, alle più tradizionali metodologie di vinificazione e affinamento, abbiamo affiancato antiche tecniche come l’utilizzo di anfore in terracotta. L’anfora in terracotta affonda le proprie radici nell’antichità, e il suo utilizzo, nelle fasi di fermentazione e/o affinamento, contribuisce in modo fondamentale alla caratterizzazione dei vini, amplificando le peculiarità di ciascun terroir, varietà e annata.
Servizi
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