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Cantina e Vini
Cavas Ferret vanta un'eredità di oltre 50 anni, fondata nel 1941 da Ezequiel Ferret Olivella e suo fratello José Ferret, realizzando il sogno del loro defunto padre di creare una cantina di cava. Il padre, un enologo che si dedicava alla produzione di vini base per la cava, era famoso per il suo lavoro - ottenendo una Medaglia d'Oro nel 1922 - e aveva studiato presso l'Istituto di Viticoltura ed Enologia di Vilafranca del Penedès.
Ezequiel seguì le sue orme, proseguendo gli studi di enologia presso lo stesso istituto all'inizio degli anni '40 prima di dedicare la sua vita all'innovazione nella viticoltura e nella produzione di cava. La cantina originale di famiglia, fondata nel 1907, è ancora oggi straordinariamente intatta.
Il primo decennio di Cavas Ferret fu caratterizzato da una straordinaria determinazione. Ezequiel supervisionò personalmente lo scavo manuale delle cantine sotterranee, profonde 15 metri, ampliandole secchio dopo secchio e rinforzando la struttura a volta con mattoni fatti a mano. Queste cantine storiche divennero il cuore di Cavas Ferret, un simbolo di artigianalità, dedizione e ricerca dell'eccellenza che continua a definire i vini della tenuta ancora oggi.
A Cavas Ferret, la passione per il vino e la cava guida l'impegno per l'eccellenza in ogni bottiglia. La cantina produce vini bianchi e rosati giovani e fruttati, vini rossi leggermente affinati in botti di rovere e bianchi Xarel-lo affinati sui lieviti per una maggiore profondità e complessità.
La loro gamma comprende anche distinti blend rossi e un'eccezionale selezione di cavas, con un invecchiamento che va dai 18 mesi al prestigioso Ferret Cava Jeroboam (3 litri), che matura per ben 25 anni in bottiglia. Ogni creazione riflette l'artigianalità, la pazienza e l'eredità di generazioni dedicate a perfezionare l'arte della produzione di cava.
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