Champagne MARC
(Cantina in Champagne)
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4 Ore
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 15
Cantina e Vini
La storia dello Champagne Marc non è solo intimamente legata alla storia della Francia, ma ne rispecchia anche il cuore e lo spirito nobile. Inizia nel 1626, quando il signore François de Baradat, ricco proprietario di un vigneto a Fleury-la-Rivière in Champagne e cortigiano preferito del re Luigi XIII, viene condannato all'esilio da Richelieu, per relazioni romantiche e per aver provocato il marchese de Seguier a un duello. Tornato alla sua tenuta di Fleury-la-Rivière, che all'epoca era rinomata per il suo vino rosso, François de Baradat dovette aspettare la morte di Richelieu per trovare nuovamente il favore della corte reale. Quando alla fine tornò a corte, lasciò in eredità la sua tenuta agli antenati della famiglia Marc. Per rendere omaggio a questo sgargiante benefattore, lo Champagne Marc, ancora oggi, adorna ogni bottiglia del suo champagne con il simbolo delle spade incrociate su un sole radioso: il segno della regalità.
Degno erede della nobiltà e della passione che ne hanno forgiato il destino, lo Champagne Marc ha saputo perpetuare il know-how ancestrale dei suoi antenati, evolvendo al contempo le tecniche di produzione per garantire il meglio dei suoi champagne.
12 generazioni di appassionati viticoltori si sono succedute, arricchendo e sublimando il know-how tramandato di padre in figlio, creando una sottile alchimia tra la tecnica dei processi e l'emozione della creazione. Per darsi i mezzi per raggiungere le proprie ambizioni, la Maison ha scelto di coccolare le proprie uve attraverso metodi di produzione rigorosi: pressa tradizionale per controllare meglio la pressatura, assenza di fermentazione malolattica, affinamento degli champagne per un periodo di almeno 3 anni, alcune annate vengono prodotte solo ogni 2 anni per scegliere solo i migliori succhi... Sempre in quest'ottica, lo Champagne Marc produce le sue annate solo con mosti di prima spremitura, i migliori. Meno quantità per più qualità..