Château de Paraza
(Cantina in Linguadoca-Rossiglione)
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1 Ora 30 Minuti
Partecipanti: Minimo 1, Massimo 20
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Cantina e Vini
Lo Château de Paraza, situato nel cuore della regione del Minervois, è una tenuta storica con un'eredità che risale al XVII secolo. Acquistata da Annick e Pascal Danglas nel 2005, questa proprietà ancestrale è diventata il fulcro di un sogno familiare. Insieme ai figli Matthieu, Antoine e Lucile, la famiglia Danglas ha accettato la sfida di ridare vita al vigneto e di ristrutturare la tenuta, trasformandola in una destinazione in cui convergono storia, vino e ospitalità.
Lo stesso château ha ospitato Paul Riquet, l'architetto del Canal du Midi, il che ne accresce l'importanza storica. Oggi la tenuta è divisa in due aree principali: il grande castello, che oggi ospita camere per gli ospiti splendidamente restaurate, e la cantina, dove i visitatori possono fare una degustazione nella splendida cantina del XVIII secolo. La passione della famiglia per l'artigianato è evidente in ogni dettaglio, dal restauro meticoloso della proprietà all'impegno nella produzione di vini eccezionali.
Château de Paraza offre un'esperienza indimenticabile: i visitatori possono assaporare i vini, conoscere la ricca storia della tenuta e godere della bellezza naturale dei dintorni.
I vigneti dello Château de Paraza sono composti da un'armoniosa miscela di vitigni tradizionali e innovativi. La tenuta presenta vecchie vigne di Syrah, Grenache Noir e Mourvèdre, accanto a nuovi impianti come Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Marselan, Roussanne e Gewurztraminer, aggiungendo diversità alla produzione di vino.
Su terreni argillo-calcarei con ciottoli silicei provenienti dalla vicina Montagna Nera, il vigneto gode di un clima mediterraneo caldo e soleggiato, con quasi 300 giorni di sole all'anno. L'influenza del vento di Tramontana contribuisce a creare condizioni di crescita uniche che danno forma al carattere dei vini.
Château de Paraza segue pratiche sostenibili e rispettose dell'ambiente, certificate come High Environmental Value (HVE). Combinando interventi minimi con un profondo rispetto per il terroir, la tenuta produce vini che esprimono la ricchezza della terra, bilanciando aromi fruttati e tannini setosi. Con oltre 13 vini in collezione, che spaziano dai rossi ai bianchi e al rosé, i vini di Château de Paraza sono noti per la loro complessità, il loro carattere e la loro struttura elegante.