Il Domaine Calmel & Joseph si trova nella regione delle Corbières, nel sud della Francia, e dal 1995 è un pioniere della produzione di vino in Linguadoca-Rossiglione. La cantina è immersa in splendidi vigneti ed enfatizza l'agricoltura biologica ed ecologica. I visitatori della tenuta possono esplorare la cantina di degustazione, che offre una vista panoramica sui vigneti e fornisce un'esperienza coinvolgente della loro collezione di vini. La tenuta comprende anche uliveti e alveari che producono altri prodotti artigianali come l'olio d'oliva e il miele di gariga. Alla Calmel & Joseph l'attenzione è rivolta alla produzione di vini complessi e di carattere, che riflettono la loro dedizione alla terra e alle pratiche agricole sostenibili.

La Maison Guinot, cantina a conduzione familiare fondata nel 1875, produce Blanquette e Crémants de Limoux da sei generazioni. Fondata da Ernest Andrieu, l'azienda è cresciuta grazie al contributo di Gédéon Guinot, che ha perfezionato la sua Blanquette de Limoux utilizzando metodi tradizionali. Situata nel cuore di Limoux, in Occitania, la cantina si impegna a preservare il proprio patrimonio e ad adottare pratiche sostenibili. La Maison Guinot è certificata con il marchio HVE (High Environmental Value), che riflette il suo impegno nella protezione dell'ecosistema e nel mantenimento della biodiversità.

Château Borie Neuve è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore della regione del Minervois, tra la storica città di Carcassonne e il pittoresco Canal du Midi. Immersa nella tradizione, la tenuta riflette la dedizione di tre generazioni della famiglia Correia. Il nonno Marcel, i figli Philippe e Bruno e il nipote Benjamin lavorano insieme per far crescere la tenuta fino a farla diventare quello che è oggi: 100 ettari di vigneti e macchia rigogliosa. La storia di Château Borie Neuve è una storia di passione e perseveranza, una testimonianza di unità familiare e di amore condiviso per la viticoltura. A Château Borie Neuve, l'agricoltura sostenibile e il rispetto per l'ambiente sono al centro della nostra filosofia. Combinando metodi di vinificazione tradizionali con innovazioni moderne, creiamo vini che catturano l'essenza del terroir del Minervois. I nostri vigneti prosperano in una regione ricca di biodiversità, dove i profumi di timo, rosmarino, lavanda e gariga infondono la terra e le colline argillose conferiscono caratteristiche uniche alle nostre uve. Il risultato sono vini che esprimono la purezza e la complessità di questo eccezionale terroir.

Lo Château du Grand Caumont, situato nel cuore della denominazione Corbières, è una tenuta storica con radici che risalgono all'epoca romana, originariamente conosciuta come "Villa Manzanetto" Tramandato di generazione in generazione, il castello è stato plasmato da secoli di storia, tra cui il dono di Carlo il Calvo nel IX secolo e la sopravvivenza alla Rivoluzione Francese del 1789. Nel 1906, Louis Rigal, fondatore di Rigal Roquefort, acquistò la tenuta e da allora la sua famiglia la gestisce, con Laurence Rigal che oggi guida la cantina. Circondato da 100 ettari di vigneti su terreni argillo-calcarei sassosi e terrazzati, lo Château du Grand Caumont produce vini eleganti, vero riflesso del terroir delle Corbières. Combinando la sua esperienza di marketing e la sua profonda passione per l'enologia, Laurence sta espandendo la portata globale della tenuta, assicurandosi che questi vini aromatici e pieni di carattere siano apprezzati dagli amanti del vino di tutto il mondo. Una visita a questa tenuta offre un autentico viaggio nel tempo, intriso di tradizione e di un legame genuino con la terra.

Château de Luc, di proprietà della famiglia Fabre, vanta un'eredità vinicola di 14 generazioni nella storica regione della Linguadoca. Situata a Luc-sur-Orbieu, vicino a Narbonne e Carcassonne, questa tenuta celebra oltre 400 anni di eredità viticola nelle Corbières, un terroir plasmato da secoli di ricche tradizioni. I visitatori possono sperimentare l'essenza della regione vinicola meridionale attraverso attività curate, ognuna delle quali è stata progettata per mettere in evidenza la sua storia, i suoi paesaggi e i suoi vitigni. La tenuta offre una serie di esperienze enoturistiche uniche, da degustazioni tematiche e tour storici a eventi coinvolgenti come giochi di fuga, laboratori di miscelazione e passeggiate dei viticoltori, unendo l'eredità culturale della Linguadoca a wine experience moderne e interattive. Château de Luc accoglie gli ospiti in un viaggio nel tempo, invitandoli a entrare in contatto con la vita e la passione dei viticoltori locali mentre assaporano i diversi vini della regione.

Lo Château de Paraza, situato nel cuore della regione del Minervois, è una tenuta storica con un'eredità che risale al XVII secolo. Acquistata da Annick e Pascal Danglas nel 2005, questa proprietà ancestrale è diventata il fulcro di un sogno familiare. Insieme ai figli Matthieu, Antoine e Lucile, la famiglia Danglas ha accettato la sfida di ridare vita al vigneto e di ristrutturare la tenuta, trasformandola in una destinazione in cui convergono storia, vino e ospitalità. Lo stesso château ha ospitato Paul Riquet, l'architetto del Canal du Midi, il che ne accresce l'importanza storica. Oggi la tenuta è divisa in due aree principali: il grande castello, che oggi ospita camere per gli ospiti splendidamente restaurate, e la cantina, dove i visitatori possono fare una degustazione nella splendida cantina del XVIII secolo. La passione della famiglia per l'artigianato è evidente in ogni dettaglio, dal restauro meticoloso della proprietà all'impegno nella produzione di vini eccezionali. Château de Paraza offre un'esperienza indimenticabile: i visitatori possono assaporare i vini, conoscere la ricca storia della tenuta e godere della bellezza naturale dei dintorni.

Il Domaine de l'Herbe Sainte, radicato nella regione della Linguadoca, vanta una ricca storia familiare intrecciata all'arte della vinificazione. La tenuta si estende su 75 ettari e coltiva 15 varietà di uva, producendo vini che riflettono il terroir unico della zona. Acquisita nel 2001 da una famiglia con una profonda eredità borgognona, la tenuta si trova vicino alla storica città catara di Minerve, costeggiata dal fiume Cesse e a soli 600 metri dal Canal du Midi, patrimonio dell'umanità dell'UNESCO. L'azienda distribuisce i suoi vini in Francia, in Europa e a livello internazionale, rifornendo privati, ristoranti e grossisti.

Nella tenuta Chante Cocotte, situata ai piedi del villaggio di Fontcouverte e alle pendici del monte Alarico, gli appezzamenti si estendono per 4 ettari. Le viti centenarie di Grenache e Macabeu beneficiano di un terreno calcareo (marna bianca e travertino), mentre il Merlot, il Syrah e il Cabernet Franc prosperano su un terroir di colluvi e alluvioni del fondovalle, depositati nel corso dei millenni. Il torrente Joure e la sorgente Fontcalel attraversano il vigneto e nutrono le radici, fornendo qualità organolettiche uniche al terroir. Durante l'estate, gli acini prendono colore sotto il canto delle cicale prima di esprimere la loro tavolozza aromatica durante la vinificazione e l'affinamento. Tutti gli appezzamenti della tenuta Chante Cocotte vengono raccolti manualmente all'alba per preservare la freschezza e gli aromi. I grappoli vengono selezionati e ordinati a mano. Il terroir, il primo luogo di un grande vino, conserva così tutta la sua autenticità. La tenuta è attualmente in fase di conversione biologica. Il loro obiettivo è quello di rispettare la pianta e il terreno su cui fiorisce, in equilibrio.

THE CHATEAU AND CELLARS built in 1881 by wine-makers - Huc family who known at Moux from the early 17th century. THE TERROIR placed at the foot of mountain Alaric with clay-chalk slopes lightened by alluvial gravels from Quaternary period. Its North exposition between dry Mediterranean climate and damper Atlantic air provides longer ripening period which is essential for the finesse and aromatic complexity. THE VINEYARDS 6,5HA of 30 years old Cabernet Sauvignon and Merlot that do not form Corbières AOP allows to produce “Domaine” IGP wines. 16,5HA of 30-60 years old Carignan, Grenache, Syrah and Mourvèdre form the backbone of Corbières AOP wines. All of them are only manual cut and picked up. Mansenoble avoids even small fertilizing considering that natural life of the grapes gives complexity to the wine. THE WINE-MAKING with picking up at optimal ripeness, lengthy traditional fermentation, manual “pigeage” allows extracting finest constituents of grapes. Slow maceration gives character and structure to the wines.

An old written parment dating back since 416 AD, describes the existence of a beautiful gallo-romaine villa. It was destroyed during the French Revolution ; then the current Chateau Auzias was build early 19th century under the Napoleon Bonaparte Empire. Since 1872 Léon and Emile Auzias developed an important wine sales distribution from the Languedoc to the East of France, and created the brand name and labels still used today by the estate. In 1926, Eugène Auzias as a visionary, was the first winemaker to plant Atlantic grape varieties in Languedoc (Cabernet Franc, Malbec, Merlot, and Cabernet Sauvignon).  Today AOP Cabardès appellation, includes by law a minimum of 40% of Atlantic grapes in blends. For now more than 20 years, this family estate is running by Dominique Auzias. Dominique is the famous founder of the Petit Futé Guides, the worldwide leader of travel books. Since he started to manage the family estate after 4 generations, he improved quality and distribution. Chateau Auzias is now distributed in more than 30 countries.