Recensioni
Degustazione da 10+
Flavia
Chiacchiere e degustazione
LA signora è stata molto disponibile. La degustazione è stata piacevolmente accompagnata da una lunga chiacchierata sui metodi di coltivazione bio e le varie tipologie di vino. Non c'è stata fretta e abbiamo assaggiato più vino di quello previsto.
Francesca
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1 Ora
Partecipanti: Minimo 2, Massimo 12
Cantina e Vini
La nostra azienda nasce dall'unione di Cà ed Balos, fondata nel 2004, che coltiva vigneti per la produzione di Moscato d'Asti e Dolcetto d'Alba di alta qualità e Dacapo, fondata nel 1997, che amplia la gamma a Barbera d'Asti e Nizza, Grignolino, Ruchè e Pinot Nero. I proprietari, Renata e Giovanni, valorizzano il rapporto tra l'uomo e la vite e il loro lavoro si basa sul rispetto della tradizione e delle abitudini del territorio. Abbiamo deciso di produrre un numero limitato di bottiglie per garantire la stessa qualità in ogni singola bottiglia e un prodotto affidabile che non delude mai. Il nostro desiderio principale è quello di offrire valore ai nostri clienti, avvolgendoli in un'esperienza di degustazione unica che soddisfi i palati più esigenti e coloro che hanno più a cuore la sostenibilità dell'ambiente e la loro salute. Il nostro obiettivo è quello di ridurre al minimo l'uso di prodotti chimici e pesticidi in quanto crediamo che l'agricoltura debba essere bio-sostenibile, per questo motivo siamo certificati biologici. Per mantenere e aumentare la fertilità del terreno, a partire dal 2014 abbiamo iniziato a impiegare il metodo del sovescio. Seminando in primavera e in autunno le specie desiderate conferiamo vitalità e fertilità al terreno, migliorandone la qualità a livello organico, fisico e chimico. In questo modo limitiamo la presenza di parassiti, riduciamo gli effetti dei gas serra catturando l'anidride carbonica presente nell'aria e proteggiamo il terreno dall'erosione. Grazie all'utilizzo di attrezzature altamente tecnologiche riduciamo l'uso di acqua e pesticidi tutelando l'ambiente e la tua salute, senza rinunciare agli aromi e ai sapori tipici del nostro terroir. Nel corso degli anni, Renata ha ricercato la conoscenza e la competenza personale nella coltivazione dell'uva e nella vinificazione, frequentando numerosi corsi di potatura, degustazione di vino e vinificazione. Ha ricercato e selezionato tecnologie e tecniche avanzate per la gestione della vite, per combinare innovazione e tradizione. Produciamo vini principalmente con vitigni autoctoni
- Barbera d'Asti DOCG - Barbera d'Asti Superiore DOCG - Nizza DOCG - Grignolino d’Asti DOC - Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG - Moscato d'Asti DOCG - Passito di Moscato - Langhe Dolcetto DOC - Piemonte Pinot Nero DOC -Monferrato Nebbiolo DOC -TRE (blend of Barbera, Merlot and Nebbiolo) - Rosato (Nebbiolo/Merlot)