DOMAINE DU COQUEREL

Benvenuti al Domaine du Coquerel, una distilleria a conduzione familiare nel cuore della Normandia che dal 1937 si dedica alla produzione di un Calvados eccezionale. Immersa nel pittoresco bocage normanno, la nostra distilleria unisce un patrimonio unico, un know-how artigianale e una continua ricerca dell'eccellenza. Crediamo che un grande Calvados inizi con un grande sidro, ed è per questo che selezioniamo con cura le mele di oltre 40 varietà certificate INAO, ognuna delle quali apporta un carattere distinto alle nostre miscele. Ogni fase della produzione, dal frutteto alla bottiglia, viene supervisionata con precisione per creare un Calvados di notevole qualità, complessità e autenticità. Il nostro Calvados ha ottenuto oltre 100 medaglie internazionali ed è apprezzato in più di 20 paesi in tutto il mondo.

Vieni a scoprire la nostra ricca storia, esplora i nostri segreti di distillazione e vivi in prima persona il mondo unico del Calvados in una delle cantine più premiate di Francia.

Al Domaine du Coquerel, la produzione di Calvados AOC è un processo meticoloso e antico. Utilizziamo una miscela complessa di mele e pere acute, dolci, dolci-amare e amare-acute, raccolte a piena maturazione tra settembre e novembre. Dopo la pigiatura e la fermentazione naturale - che può durare diversi mesi - il nostro sidro viene distillato sulle fecce in tradizionali alambicchi di rame per preservare tutta la sua gamma aromatica.

Invecchiamo le nostre acquaviti in nove cantine utilizzando botti di rovere francese di varie origini e capacità, per consentire un'interazione ottimale con il legno e l'aria. Dalle cantine asciutte che producono Calvados più strutturati a quelle umide che arrotondano lo spirito, ogni ambiente contribuisce all'espressione finale. Il nostro maestro di cantina svolge un ruolo cruciale, assicurandosi che il rovere sia complementare alla mela, senza mai sovrastarla. Che sia giovane e fruttato o invecchiato e complesso, ogni Calvados Coquerel racconta una storia di terroir, tradizione e della sottile arte della distillazione e dell'assemblaggio.