FINCA MARAÑUELA

Ho passato 21 anni nel settore del turismo di massa. Alberghi, tour operator, revenue management, tutta la macchina che si occupa di spostare persone su larga scala. Poi è arrivata una doppia trombosi, e subito dopo una pandemia. Avrei potuto andare avanti. Ho scelto di non farlo. Sono tornato alla tenuta di famiglia a La Perdoma, nella Valle de La Orotava, sul versante nord di Tenerife.

Mio padre aveva lavorato in questa finca per tutta la vita. Quell’estate, a quasi 80 anni, mi disse che non ce la faceva più a fare la vendemmia. Così l’ho fatta io.

Non c’era un piano. Nessun modello di business. Solo viti che il mio bisnonno aveva piantato, ancora non innestate, che continuavano a produrre dopo più di un secolo. Il terreno qui è un andisol vulcanico, nutrito dagli alisei e dalla rugiada dell’Atlantico. Le viti crescono secondo il sistema del «Cordón Trenzado», un sistema di tralicci intrecciati a mano che risale a secoli fa e che ora è stato dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dal Governo delle Isole Canarie. Ogni anno intrecci a mano ogni singolo tralcio. Ci vuole tempo. È proprio questo il punto.

Finca Marañuela non è solo una cantina. È una tenuta agricola attiva: viti di Listán Negro e Listán Blanco affiancate da caffè arabica, banane, papaya, tabacco e girasoli. Tutto cresce insieme, come è sempre stato. I vini sono biologici, naturali e con un intervento minimo, senza correzioni in cantina. Tra le 500 e le 1.600 bottiglie all’anno. Non di più.

Sono io stesso a condurre ogni visita guidata. Chi cura le viti è la stessa persona che ti apre la porta della cantina. Quando vieni a trovarci, cammini sullo stesso terreno, parli con la stessa persona che ha prodotto il vino e te ne vai sapendo esattamente da dove proviene.

Finca Marañuela è un’azienda agricola Slow Food e la prima cantina delle Isole Canarie ad aderire all’AEVR, l’Associazione Spagnola di Viticoltura Rigenerativa. Nel 2024, l’Ayuntamiento de La Orotava ha riconosciuto la tenuta come sostenitrice di Cittaslow.

Vini lenti per un mondo frenetico.

Due varietà. Tutto qui.

Il Listán Negro e il Listán Blanco crescono entrambi sullo stesso terreno vulcanico a La Perdoma, nella Valle de La Orotava, a circa 400 metri sul livello del mare, sul versante nord di Tenerife. Le viti sono state piantate dal mio bisnonno. Non sono mai state innestate. E continuano a produrre.

La viticoltura delle Isole Canarie è sfuggita in gran parte alla fillossera, quel parassita del XIX secolo che ha devastato i vigneti europei e costretto i viticoltori a innestare le loro viti su portainnesti americani. Qui, molte viti crescono sulle proprie radici, come hanno sempre fatto. Queste sono tra quelle.

Il vigneto è allevato a “Cordón Trenzado”, un sistema a traliccio intrecciato in cui ogni tralcio viene intrecciato a mano in lunghi cordoni che possono raggiungere i dieci metri o più. È un lavoro lento. Recentemente è stato anche dichiarato Patrimonio Culturale Immateriale dal Governo delle Isole Canarie. Le viti condividono il terreno con caffè arabica, banane, papaya, tabacco e girasoli: una policoltura, non una monocoltura, come è sempre stato in questa finca.

Da queste due varietà produco quattro vini diversi: due rossi, un rosato e un arancione, tutti biologici, naturali e a intervento minimo, anche in cantina. Niente lieviti aggiunti, niente chiarificazione, niente filtrazione. Quello che succede nel vigneto è quello che finisce in bottiglia. Tra le 500 e le 1.600 bottiglie all’anno, a seconda del raccolto.

I vini vengono venduti direttamente, a volte senza denominazione di origine. Hanno bisogno di tempo in bottiglia. Non sono fatti per una gratificazione immediata.

Vini lenti per un mondo veloce.