La Busattina

La Busattina è un'azienda agricola biologica e biodinamica situata nel sud della Toscana, in provincia di Grosseto, a 500 metri sul livello del mare. Situata tra il Monte Amiata e il mare, la sua tenuta di 25 ettari comprende 10 ettari di bosco, 5 di vigneti, 1 di oliveti e 9 di seminativi e pascoli. Dal 1990, l'azienda ha abbracciato l'agricoltura biologica e dal 1998 è passata ai metodi biodinamici, ottenendo la certificazione Demeter. L'azienda ospita anche diversi animali come pecore, capre e asini, che svolgono un ruolo nell'ecosistema naturale dell'agricoltura.

Il loro approccio biodinamico enfatizza il minimo intervento, utilizzando concimi verdi e preparati biodinamici, mentre si affidano a piccole quantità di zolfo e rame per proteggere le viti. I vigneti, beneficiando delle variazioni di temperatura tra il giorno e la notte dovute all'altitudine, producono uve con aromi ricchi e sapori robusti, creando vini che riflettono l'ambiente puro e naturale in cui crescono.

I vini de La Busattina sono caratterizzati da un colore rosso rubino con vibranti aromi di frutta rossa. L'I.G.T. Rosso Toscano è prodotto con uve Sangiovese e Ciliegiolo, che contribuiscono a creare una struttura elegante e un profilo gustativo ricco. Per i vini bianchi, l'assemblaggio comprende Trebbiano (75%), Malvasia (20%) e Ansonica (5%). La vendemmia, effettuata manualmente tra il 10 e il 25 ottobre, prevede un'attenta selezione delle uve e un processo di appassimento naturale. La vinificazione avviene senza lieviti selezionati o controllo della temperatura, concentrandosi sull'esaltazione delle qualità naturali dell'uva e del terroir attraverso una lunga macerazione in un'antica cantina in pietra.