La Méchinière
(Cantina in Valle della Loira, Touraine, Valle del Cher)
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Cantina e Vini
Il Domaine La Méchinière è un luogo unico nella Valle del Cher, dove si coltivano otto varietà di uve, la metà delle quali rare e alcune provenienti da viti pre-fillossera piantate prima del 1890. Le viti crescono sulla riva sinistra, sui primi pendii della valle, dove i terreni silico-argillosi sono rinomati per la produzione di vini di grande finezza aromatica. Tra le uve coltivate ci sono l'Orbois e lo Chenin in un raro co-impianto pre-fillossera, piantato prima del 1890, così come il Sauvignon Blanc, il Fié Gris, il Gamay, il Cabernet Franc, il Côt, tra cui un vitigno centenario piantato a provignage, e il Pineau d'Aunis, ormai estremamente raro nella valle. Il benessere delle viti è considerato essenziale per l'armonia della terra e dei suoi abitanti e questo equilibrio si riflette nei vini del Domaine La Méchinière. Il terreno viene lavorato per fornire l'ossigenazione necessaria alla sua vita sotterranea, mentre la flora naturale si autoregola, arricchendo la terra e favorendo una fauna più equilibrata. I metodi di potatura tradizionali, come il gobelet e il cordone Royat, vengono privilegiati per preservare le viti, ottenendo rese d'uva più piccole e concentrate che esaltano il carattere dei vini. La vendemmia viene effettuata a mano, le vinificazioni sono delicate e non affrettate, le fermentazioni si affidano alla flora autoctona e i vini vengono lasciati non filtrati ad assestarsi naturalmente prima di essere affinati pazientemente per raggiungere l'equilibrio e la piena espressione.
Il Domaine La Méchinière produce vini sia in purezza che in assemblaggio, sia con la denominazione AOC Touraine che come Vins de France, sempre con metodi naturali, senza artifici o abbellimenti. La qualità di ogni raccolto guida l'orientamento e la creazione delle cuvée, la cui disponibilità può variare a seconda dell'annata. Un'ampia gamma è offerta in quattro colori - bianco, arancione, rosato e rosso - e ogni cuvée si distingue per la propria personalità. Certificato biologico dall'ECOCERT FR-BIO-01 dal 2013, il Domaine La Méchinière riflette l'impegno per l'autenticità e il rispetto della terra in ogni bottiglia.
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