La Quinta Terra

La Quinta Terra ha iniziato la sua attività agricola nel 2004 e da allora abbiamo seguito i metodi dell'agricoltura biologica, una scelta che ci è sembrata naturale, dato il rispetto che abbiamo per l'ambiente e la convinzione che ognuno possa contribuire a fare la differenza. Abbiamo dato vita a una piccola azienda che, nel corso degli anni, ci ha dato l'opportunità di crescere, imparare ed essere messi alla prova, oltre a momenti gratificanti e ricompense.

L'avventura è iniziata nel 2013. I vigneti sono piantati con il sistema Guyot o Guyot doppio, dove la pianta è molto vigorosa. La Barbera è piantata ad alberello. Situati a 400 metri sul livello del mare, i vigneti godono di una splendida vista sulla valle e sul mare con un'esposizione a sud-sud-est. Considerando che ogni anno è diverso dall'altro, dobbiamo stare al passo con la natura e osservarla bene per ottenere il meglio dalle piante e poi trasformare i loro generosi succhi in un buon vino da gustare, apprezzare e condividere.

Un tempo la cantina era di proprietà di Michele Soldati, figlio dello scrittore Mario Soldati, il cui desiderio era quello di tornare alla campagna e ai suoi ritmi antichi. Questo desiderio ci ha lasciato una base da cui partire. Dopo aver tolto la polvere e le ragnatele dalla cantina, aver ripulito i rovi nel vigneto, aver sostituito le piante morte e averne aggiunte di nuove nei campi abbandonati, siamo riusciti a riportare in vita questo lembo di collina. Grazie ad alcuni ammodernamenti strutturali, la cantina è ora dotata di un impianto fotovoltaico in grado di coprire e addirittura superare l'energia necessaria nelle varie fasi di lavorazione.

DOC Vermentino Colli di Luni TZIVETA

È un vino ottenuto da uve 100% Vermentino provenienti dai nostri vigneti più alti, che ricevono la maggiore esposizione. Presenta i tipici aromi di frutta bianca e gialla, ma anche leggere note tioliche caratteristiche. In bocca è pieno, equilibrato, sapido, con un retrogusto persistente. Anche se in Toscana esiste la DOC Denominazione di Origine Controllata) il Colli di Luni, che spesso viene messo in relazione con la Liguria, in realtà non è limitato dai moderni confini regionali, ma piuttosto dall'antico territorio della Lunigiana che oggi è condiviso sia dalla Liguria che dalla Toscana. Nel 2022, in occasione di Festambiente, organizzata da Legambiente, abbiamo ricevuto un premio nella categoria dei vini bianchi con il nostro Tziveta '20 e nel 2024 abbiamo ricevuto lo stesso premio per il Tziveta '23. Nel 2023, abbiamo ricevuto la medaglia d'oro al Tziveta '22. Il "Mondial des Vins Extremes".

IGT Costa Toscana Bianco CARDLÌN

È un blend bianco ottenuto da uve Vermentino, Albarola e Bosco. Ha aromi freschi, floreali e minerali. È equilibrato, sapido e persistente e ha un colore giallo paglierino. Tutte le uve vengono raccolte a mano separatamente e vinificate "in bianco" a temperatura controllata. Una volta terminata la fermentazione, il vino rimane sulle proprie fecce fino a marzo, poi viene chiarificato e imbottigliato. Il vino bianco non subisce la fermentazione malolattica. Nel 2023, abbiamo vinto una medaglia d'oro al "Mondial des vins extremes" con il Cardlin '21.

IGT Costa Toscana Rosso COAROSSA

Questo blend rosso è ottenuto da uve Sangiovese, Ciliegiolo e Massarento, che fermentano separatamente in tini di legno dove rimangono per un totale di dieci-quindici giorni. Una volta svinate, subiscono la fermentazione malolattica e dopo circa quattro mesi vengono assemblate e imbottigliate. Combinando queste tre uve tipiche della nostra regione, nella mitezza del clima delle nostre colline rispetto al resto della Toscana, possiamo produrre questo vino estremamente piacevole. Ogni uva apporta al vino le proprie caratteristiche, rendendolo così complesso e unico. Gli aromi sono di frutta, erbe di campo e fiori. In bocca è fresco e profumato, con un'estrema bevibilità. Il vino ha un colore rosso rubino brillante.

IGT Costa Toscana Barbera SGARBÈRO

È un vino ottenuto da una piccola parte del nostro vigneto coltivato ad alberello e con una produzione molto bassa per pianta. Il vino fermenta e macera in anfore di terracotta per circa tre mesi. Dopo la svinatura, rimane nelle anfore per altri sei mesi circa. Il vino è fresco, molto fruttato, intenso ed esuberante; piacevole in bocca, è equilibrato, sapido, con un finale avvolgente. Il colore è rosso rubino intenso. Può evolvere; è un vino che potrà essere apprezzato anche anni dopo l'imbottigliamento.