Mainova Sociedade Agrícola Lda.

Immersa nella regione dell'Alto Alentejo, Herdade da Fonte Santa vanta secoli di conservazione e affinamento del suolo, uniti all'esperienza nelle pratiche sostenibili. Questo paesaggio unico, plasmato da scisti, graniti e un ecosistema fiorente, funge da base per eccezionali prodotti regionali realizzati da un team dedicato.

In questo contesto è nato MAINOVA, un marchio che incarna autenticità, innovazione e sostenibilità. Celebrando il futuro e onorando al contempo il patrimonio, le tradizioni e le verità senza tempo del passato, MAINOVA è un tributo allo spirito duraturo dell'Alto Alentejo.

L'Herdade da Fonte Santa si estende su 20 ettari di vigneti coltivati con varietà tradizionali portoghesi, con 17,5 ettari gestiti in regime di produzione integrata e 2,5 ettari che seguono le pratiche biologiche. La vendemmia viene effettuata manualmente e di notte, garantendo una cura meticolosa delle uve e permettendo una selezione precisa. Le uve vengono trasportate direttamente in cantina, dove i processi di alimentazione per gravità ne preservano la qualità durante la pressatura e il riempimento dei serbatoi.

La vinificazione qui è una miscela armoniosa di tradizione e competenze moderne. Processi come la fermentazione spontanea, il minimo intervento umano, il basso utilizzo di anidride solforosa e il rispetto del ritmo naturale del vigneto sono combinati con le conoscenze contemporanee per produrre vini eccezionali.

La sostenibilità va oltre il vigneto. La maggior parte delle bottiglie è realizzata in vetro riciclato al 100%, mentre le etichette e i materiali di spedizione sono realizzati con carta riciclata o ad alto contenuto di cotone. I sigilli di cera sostituiscono le capsule tradizionali, offrendo una maggiore durata e un minore impatto ambientale. I tappi DIAM sono scelti per garantire la corretta evoluzione del vino nel tempo, preservandone il profilo aromatico e la qualità.

Alla Herdade da Fonte Santa, ogni bottiglia riflette l'impegno per l'eccellenza, l'autenticità e la responsabilità ambientale.