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Frederique
Risposta da Margaval Vinhos
Cantina e Vini
L'intera avventura di Adega da Gaveta è iniziata con il nonno José Margarido.
Il nome "Adega da Gaveta" fu scelto come tributo a nonno Zé. Nelle zone rurali, era tradizione che gli amici si riunissero nei fine settimana per visitare le rispettive cantine. Quando era il turno di José Margarido di ospitare, c'era sempre qualcosa da spizzicare nel cassetto del tavolo di legno: un pezzo di storia che rimane ancora oggi.
L'enologo Francisco, nipote di José Margarido, inizialmente formatosi in ingegneria elettrotecnica, sviluppò una profonda passione per la viticoltura. Ancor prima di completare gli studi in Enologia, si rese conto della necessità di esplorare il potenziale lasciato dal nonno.
La cantina segue i principi dell'agricoltura biologica con un approccio di minimo intervento, sia in vigneto che in cantina. Questo metodo garantisce un'autentica espressione della regione di Tejo, in particolare della sottoregione di Tomar. La filosofia alla base dei vini è quella di riflettere ciò che l'uva fornisce naturalmente, motivo per cui vengono utilizzati solo serbatoi in acciaio inossidabile sia per la fermentazione che per l'affinamento. Inoltre, tutti i vini prodotti sono vegani.
Un'eredità di tradizione, autenticità e rispetto per la natura: questa è l'Adega da Gaveta.
La produzione di Adega da Gaveta è biologica con un approccio di minimo intervento, sia in campo che in cantina, esprimendo in modo autentico la regione del Tago, sottoregione di Tomar. L'azienda crede fermamente che il vino debba riflettere ciò che l'uva offre, per questo Adega da Gaveta utilizza solo serbatoi in acciaio inossidabile, sia per la fermentazione che per l'affinamento. Inoltre, l'azienda produce anche vini vegani.
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