Mas Oller

Mas Oller si trova in un'area che unisce mare e montagna, molto segnata dalla presenza del vento, e il nord dove si combina una diversità di terreni: argilla, sabbia e ardesia. Dal punto di vista concettuale e geografico, il progetto di Mas Oller collega la Catalogna settentrionale, l'Empordà e il Roussillon, con vini tanto espressivi quanto freschi. Attualmente, Mas Oller ha 17 ettari di vigneto in produzione. Le tre varietà rosse sono Grenache, Syrah e Cabernet Sauvignon e le due varietà bianche sono Picapoll e Malvasia de Sitges. I vigneti sono situati intorno alla casa e le uve vengono selezionate nel vigneto prima di essere raccolte e trasportate in cantina in piccole cassette, dove subiscono una seconda selezione manuale. Tutti i vini hanno un periodo di pre-fermentazione a freddo per ottenere la massima espressione di aroma e colore. La nostra filosofia si basa sul recupero della tradizione enologica dell'Empordà con un'interpretazione moderna del concetto di vino.

SOTTO IL VENTO DEL NORD

L'influenza del Tramuntana sui vini dell'Empordà è fondamentale. Questo vento del nord crea un microclima ideale, con la sua freschezza e secchezza che pulisce l'aria e regola le temperature. Ciò si traduce in vigneti sani e uve mature con sapori e aromi complessi. Il Tramuntana contribuisce anche a creare un'ampiezza termica giornaliera, favorendo una maturazione equilibrata. Questo vento essenziale aggiunge una dimensione unica al terroir dell'Empordà, permettendo la produzione di vini distintivi che riflettono il paesaggio e il clima della regione.

Mas Oller si trova in una posizione privilegiata tra il mare e le montagne, influenzata dal vento del nord, dalla tramontana e da una diversità di terreni che includono argilla, sabbia e ardesia. Questo progetto unisce concettualmente e geograficamente la Catalogna settentrionale, l'Empordà e la Linguadoca, producendo vini espressivi e freschi. La tenuta vanta 17 ettari di vigneti in produzione, con varietà rosse come Garnacha, Syrah e Cabernet Sauvignon e varietà bianche come Picapoll e Malvasía.

I vigneti circondano la casa e le uve vengono selezionate manualmente sia in vigneto che in cantina. Tutti i mosti sono sottoposti a macerazione a freddo per ottenere la massima espressione di aroma e colore. La filosofia di Mas Oller si concentra sul recupero della tradizione enologica dell'Empordà con un'interpretazione moderna del vino.