Paradiis Winery

La Cantina Paradiis, di proprietà di Emiliano Subacchi, è stata fondata alla fine del XIX secolo e oggi è considerata una delle cantine più interessanti della regione Friuli Venezia Giulia. La tenuta si estende su 25 ettari a Paradiso, una piccola frazione del comune di Pocenia, in posizione ideale tra Udine e la località balneare di Lignano Sabbiadoro.

In un territorio ricco di storia, gastronomia e tradizioni culturali, la cantina beneficia di un clima mite e ventilato che ha plasmato la sua identità nel corso delle generazioni. Sotto la guida di Emiliano Subacchi, un giovane e appassionato enologo, la tenuta è stata modernizzata pur mantenendo il suo profondo legame con le tradizioni vinicole locali.

I vigneti prosperano sulle caratteristiche "terre forti" della regione, terreni ricchi di argilla che limitano naturalmente le rese e producono uve con una notevole concentrazione e personalità. Viene prestata grande attenzione a ogni varietà di uva, con pratiche agricole sostenibili che escludono l'uso di erbicidi durante la fase di maturazione. La cantina impiega anche attrezzature moderne che aiutano a ridurre l'uso di pesticidi nel rispetto dell'ambiente e delle pratiche agronomiche in evoluzione.

Ogni fase della produzione del vino è seguita personalmente da Emiliano, dalla gestione dei vigneti alla vinificazione. La tenuta si divide tra la cantina, dove i vini vengono prodotti, affinati e imbottigliati, e la "Frasca Paradiis", uno spazio accogliente dedicato alle degustazioni e alla vendita di vini.

Spinta dal desiderio di preservare e promuovere la cultura friulana, la cantina Paradiis collabora con i produttori gastronomici locali e offre ai visitatori un'esperienza autentica immersa nella natura, nella tranquillità e nelle tradizioni regionali. Circondata da ampi paesaggi verdi, la tenuta accoglie calorosamente gli ospiti alla scoperta dei suoi vini, dei suoi vigneti e delle sue storie.

I vini di Paradiis riflettono il terroir unico del Friuli Venezia Giulia, dove i vigneti incastonati tra il mare Adriatico e le montagne friulane beneficiano di costanti brezze marine che apportano freschezza, eleganza e mineralità alle uve. Alcuni dei vigneti della tenuta hanno più di 70 anni e contribuiscono a dare profondità e carattere ai vini.

La cantina segue una filosofia sostenibile incentrata sul rispetto della natura e sulla conservazione della salute del suolo. Vengono evitati gli erbicidi chimici, mentre si utilizzano pratiche come la coltivazione di copertura per arricchire i vigneti e incoraggiare la biodiversità in modo naturale.

La maggior parte dei vini viene fermentata in vasche di acciaio inox, una scelta che preserva la purezza e l'espressione autentica di ogni varietà d'uva. Il risultato è un portafoglio di vini puliti, onesti ed espressivi che mostrano la vera identità della terra e della tradizione enologica friulana.