Pileum

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Cantina e Vini

La cantina Pileum è immersa nelle pittoresche colline del Piglio, una regione incorniciata dalla base del Monte Scalambra da un lato e dal Mar Tirreno dall'altro, situata nella provincia di Frosinone in Ciociaria. Quest'area è rinomata per la sua secolare tradizione di produzione del Cesanese del Piglio DOCG, un vino profondamente legato alla storia della regione. Fondata nel 2002 da un gruppo di amici e famiglie molto legati a questa terra, l'azienda vinicola Pileum si è rapidamente distinta per la combinazione di tecnologie moderne e tecniche di vinificazione avanzate con un profondo rispetto per le antiche tradizioni della zona.

Con 15 ettari di vigneti situati ad un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, la cantina Pileum coltiva viti di età compresa tra uno e cinquant'anni. La cantina si concentra sulla produzione del Cesanese di Affile, con una resa di 4-6 tonnellate per ettaro, e della Passerina del Frusinate, con una resa di 6-8 tonnellate per ettaro. Questi vigneti sono composti da piccoli appezzamenti sparsi per Piglio, un'area storicamente adatta alla viticoltura grazie alla sua esposizione ideale e al suo terroir unico.

A Pileum, ogni uva viene selezionata a mano e raccolta con cura al culmine della maturazione, garantendo una produzione di altissima qualità. La filosofia della cantina è radicata in un approccio semplice ma rigoroso: rispettare la terra, le sue tradizioni e la sua storia. Coltivando vitigni autoctoni, Pileum crea vini profondamente espressivi del loro carattere varietale, influenzati dai cambiamenti stagionali e dal terroir distintivo della zona. Grazie a un'armoniosa miscela di tradizione e innovazione, la cantina Pileum produce vini che riflettono davvero l'essenza di questa straordinaria regione.

La cantina Pileum si concentra principalmente sulla produzione di vini rossi, con il 70% del suo portafoglio dedicato ai rossi. Tutti i suoi vini rossi sono Cesanese del Piglio DOCG, prodotti esclusivamente con il vitigno Cesanese di Affile. Uno dei suoi vini di punta è il Bolla di Urbano, un Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG che ha ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui la prestigiosa Medaglia d'Oro ai Decanter World Wine Awards del 2022. Questo vino è prodotto con uve raccolte nei vigneti più vecchi della cantina, che hanno un'età compresa tra i 55 e i 60 anni, con una resa bassa, inferiore alle 4 tonnellate per ettaro. Il vino viene affinato per due anni in grandi botti di legno e per sei mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Oltre a questo, la cantina Pileum produce altre etichette di Cesanese del Piglio e una selezione di vini bianchi.