Pileum

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Cantina e Vini

La nostra cantina è immersa nel cuore delle colline del Piglio, un'incantevole campagna che da un lato ha la base del Monte Scalambra e dall'altro si affaccia sul Mar Tirreno. Ci troviamo in provincia di Frosinone, in Ciociaria. Questa zona è storicamente conosciuta per il suo secolare vino Cesanese del Piglio DOCG. Nel 2002 un gruppo di amici e famiglie, fortemente legati a questa splendida zona, si sono uniti per fondare l'Azienda Agricola Pileum. In pochi anni, questa azienda si è distinta per la combinazione di tecnologie moderne e tecniche di vinificazione avanzate con il massimo rispetto per la tradizione vinicola secolare, per produrre prodotti deliziosi con un vitigno esclusivo di quest'area geografica. Un'atmosfera stimolante che dà la certezza che i grandi vini nascono dal territorio. Pileum cerca di trovare il giusto compromesso tra storia, tradizione e innovazione. La nostra filosofia è semplice ma rigorosa: rispettare la terra, le sue tradizioni e la sua storia. Produciamo uve sane per grandi vini. Ci sono quindici ettari di vigneti, situati a un'altitudine che va dai trecento ai cinquecento metri sul livello del mare. Le nostre viti hanno un'età che va da un anno a mezzo secolo. La produzione per ettaro va dalle 4 alle 6 tonnellate per il Cesanese di Affile e dalle 6 alle 8 tonnellate per ettaro per la Passerina del Frusinate. I quindici ettari di vigneto sono composti da piccoli appezzamenti situati nei dintorni di Piglio. Grazie ai vitigni autoctoni che coltiviamo, possiamo produrre vini ben definiti con caratteri varietali influenzati dall'alternarsi delle stagioni e dal terroir locale.

Siamo principalmente produttori di vino rosso (la nostra produzione si basa per il 70% sui rossi). Tutti i nostri rossi sono Cesanese del Piglio DOCG prodotti con il vitigno Cesanese di Affile in purezza. Bolla di Urbano è la nostra versione del Cesanese del PigliO Superiore Riserva DOCG, uno dei nostri best seller e il vino che ha ricevuto più riconoscimenti sulle guide e sui concorsi enologici. Nel 2022 è stato premiato con la Medaglia d'Oro dal famoso Decanter World Wine Awards. È un Cesanese di Affile in purezza e le uve che contribuiscono a produrre questo vino provengono dai vigneti più vecchi dell'azienda (55 e 60 anni). La produttività è molto bassa (meno di 4 tonnellate per ettaro) e il vino invecchia per 2 anni in grandi botti di legno e 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Produciamo altre etichette di Cesanese del Piglio e anche alcuni bianchi.