Relais La Torre

Il Relais La Torre è un'antica tenuta rurale di origine longobarda, immersa nella serena campagna toscana, a pochi chilometri da Arezzo. Qui, eleganza e comfort moderno si fondono perfettamente, offrendo un'esperienza davvero autentica e accattivante.

La ricchezza della nostra terra e delle sue risorse naturali è alla base dei nostri prodotti eccezionali. Al Relais La Torre coltiviamo le materie prime con metodi biologici, trasformandole in specialità culinarie tradizionali che esaltano la freschezza, la fragranza e la sostenibilità.

I nostri vigneti, piantati con Sangiovese, Merlot, Trebbiano, Malvasia e altre varietà, vengono raccolti e vinificati a mano sotto la guida dell'enologo Federico Guidelli. I vini vengono affinati in botti di rovere o caratelli all'interno delle nostre suggestive cantine, ottenendo vini raffinati, equilibrati ed espressivi con tannini, aromi e sapori avvolgenti.

Gli uliveti della tenuta, che ospitano le varietà Leccino, Moraiolo e Frantoio, producono il nostro pregiato olio extravergine di oliva. Grazie a una spremitura di qualità e a un'attenta conservazione, mantiene la sua freschezza e la sua fragranza fino alla tua tavola.

I due Chianti DOCG di Relais La Torre sono prodotti esclusivamente con uve 100% Sangiovese, provenienti da vigneti situati tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare. Pur essendo profondamente radicata nella tradizione, la cantina abbraccia anche un tocco di modernità, mescolando il Sangiovese con il Merlot, una varietà che prospera vigorosamente nelle fertili colline, per creare un'espressione armoniosa ed equilibrata. Da questa visione sono nate tre etichette IGT: Lastricheti, Macchione e ZeroSol.

Per il Chianti Riserva e il Macchione Riserva, le uve vengono accuratamente selezionate da vigneti di alta quota, piantati sui pendii ripidi ed esposti al sole di un terreno sassoso e ghiaioso, garantendo struttura e profondità in ogni bottiglia.

Il Vinsanto del Relais La Torre è il risultato di un processo secolare, che inizia con l'attenta selezione delle uve durante la vendemmia. I grappoli raccolti a mano vengono appesi su graticci di legno, o castelli, dove vengono fatti appassire per circa tre mesi, riempiendo la vinsantaia di calde tonalità autunnali e aromi di frutta secca.

Una volta raggiunta la concentrazione ideale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene trasferito nelle tradizionali botti di legno (caratelli) per maturare nella vinsantaia. L'affinamento dura tre anni, dopodiché il Vinsanto è pronto per essere imbottigliato.

Il momento culminante del processo è l'apertura dei caratelli, che rivela i lotti più aromatici e intensi, che vengono selezionati per creare il Vinsanto Riserva. Questa selezione speciale viene trasferita in botti più piccole, annerite dal tempo, dove matura per altri tre anni senza l'intervento dei lieviti. Il Vinsanto rimanente viene imbottigliato, pronto per essere gustato.

Una volta svuotate, le botti vengono pulite meticolosamente e il ciclo ricomincia, preservando la secolare eredità enologica del Relais La Torre